Curiosidades gastronómicas
La heladería de Cádiz que tiene uno de los mejores helados del mundo
El secreto de su éxito radica en la combinación de ingredientes de alta calidad y su habilidad para trabajar con materias primas excepcionales de todo el mundo
El helado de Carlo Guerriero clasificado 7º del mundo según el Gelato Festival World Masters
En Cádiz, a pocos pasos de la emblemática playa de La Victoria, se encuentra un tesoro helado que ha puesto el nombre de la ciudad en lo más alto del panorama internacional. La Heladería 'La Cremería Gelato Italiano' , ubicada en la avenida Periodista Beatriz Cienfuegos 6, no solo refresca a sus clientes con sus helados artesanales, sino que también ha sido reconocida como una de las mejores heladerías del mundo .
Este prestigio se debe al talento y dedicación de su maestro heladero, Carlo Guerreiro , quien ha logrado posicionar a este rincón gaditano en el séptimo puesto mundial del Gelato Festival World Ranking. Este es el reconocimiento más importante a nivel global para heladeros, promovido por Gelato Festival World Masters, Carpigiani, y Sigep Italian Exhibition Group. Con su cremoso helado al Vino Oloroso , Carlo no solo fue subcampeón mundial en 2021, sino que también ha sido campeón de España, consolidando su heladería como un referente en la elaboración de helados artesanales.
'La Cremería' que lleva más de 13 años endulzando los veranos de gaditanos y turistas, destaca no solo por sus helados de calidad superior, sino también por la innovación continua en sus recetas . Carlo, que además de heladero es biólogo y tiene una sólida formación en ingeniería química y biomedicina, aplica un riguroso enfoque científico a la creación de sus helados . Su conocimiento le permite jugar con los delicados equilibrios necesarios para lograr las texturas y sabores perfectos.
El secreto de su éxito radica en la combinación de ingredientes de alta calidad , como la leche fresca de una granja local en Conil, y su habilidad para trabajar con materias primas excepcionales de todo el mundo , como la vainilla de Madagascar o el pistacho de Bronte, Sicilia. La filosofía de Carlo se centra en tres pilares: el trabajo constante, la investigación continua y el contacto directo con sus clientes. Esta dedicación se traduce en helados que no solo son deliciosos, sino también altamente digeribles .
Entre los sabores que se pueden disfrutar en 'La Cremería', destacan el Cremoso al Vino Oloroso, el Terra di Sicilia, y el Cremino al pistacho, cada uno con un perfil único y un proceso de elaboración minucioso. Además, la heladería ofrece opciones para diabéticos, celíacos y veganos , asegurando que todos puedan disfrutar de sus creaciones.
Pero 'La Cremería' no se limita a los helados. También sirve una variedad de repostería fría , como Steccobiscotto, polos de bizcocho Savoiardi con helado y cobertura de chocolate belga, magnums artesanales, y tartas como la de San Marcos o la de queso hecha con Payoyo. Cada uno de estos productos refleja el mismo compromiso con la calidad y la artesanía que define a sus helados.
En un local modesto, 'La Cremería' se ha convertido en un gran lugar de peregrinaje para los amantes del helado . Y aunque el espacio es reducido, la calidad de lo que se sirve detrás del mostrador es inmensa. Carlo y su equipo trabajan con una pasión que se traduce en sabores excepcionales, un reconocimiento que sigue creciendo y una clientela fiel que sabe que, en este rincón de Cádiz, se encuentra uno de los mejores helados del mundo.
