A la venta las entradas para las IV Jornadas de la Sal y el Estero
Este miércoles 20 de junio se han puesto a la venta las entradas para la cuarta edición de las Jornadas Gastronómicas de la Sal y el Estero que tendrán lugar en las Bodegas El Cortijo de El Puerto de Santa María durante los días 27 y 28 de octubre de 2018.
Se trata de un evento gastronómico anual que reúne a los mejores chefs y restaurantes de El Puerto de Santa María donde cada uno presenta creativas degustaciones inspiradas en La Sal y El Estero . Todo ello acompañado de las mejores bodegas para cubrir un perfecto maridaje de la mano de las empresas gastronómicas más representativas del sector gastronómico portuense y gaditano. Para la jornada del sábado la entrada tiene un precio de 45€ y la del domingo 40€ .
Una de las degustaciones en anteriores ediciones de las jornadas
Esta cuarta edición presenta varias e importantes novedades como, por ejemplo, que la jornada de conferencias será el domingo , así como el aumento del número de restauradores respecto a la edición del pasado año alcanzando, por el momento, la cifra de 16, tres más que en la tercera edición .
Durante la jornada del domingo tendrán lugar interesantes conferencias
Se mantiene la presencia de Ángel León y su Taberna del Chef del Mar, Fernando Córdoba con El Faro de El Puerto , haciendo tándem con Javier Cordoba y Catering El Faro, Borja Fernandez y su Bodeguilla del Bar Jamón , Eduardo Silóniz con El Laúl , el Restaurante La Terraza del Hotel de Puerto Sherry y los Jamones de Montesierra .
Los asistentes podrán probar creaciones elaboradas con pescado de estero
También se podrán degustar los helados artesanales de Da Mássimo , la cocina con toques orientales de Pablo Terrón y su Puerto Escondido , la siempre original carta del restaurante Bespoke de Carmen Gutiérrez. La cocina de los anfitriones, el restaurante Los Portales de Paco Custodio padre e hijo, así como el stand de los alumnos del aula de cocina del IES Juan Lara . También estará Romerijo , todo un clásico de la restauración portuense, que en la actualidad dirige Olga Romero. Los postres y el “cafelito” seguirán de la mano de La Chicha Ye-Ye , de Chantal.
La sal de las salinas gaditanas serán protagonistas
Como no podía ser de otra manera, las Jornadas contarán con pescado de estero , de las pesquerías Lubimar , procedente de sus esteros en las marismas del río Barbate , la sal la aporta Andaluza de Sales y la cerveza correrá a cargo de Cruzcampo . Todo ello regado con una buena copa de vino tanto de la tierra de Cádiz como del Consejo Regulador Jerez-Xerez-Sherry con la presencia de importantes bodegas del Marco de Jerez .
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