El Bosqueño lanza un queso con salsa de mostaza al vinagre de Jerez
El Bosqueño ha sacado al mercado un nuevo queso con salsa de mostaza al vinagre de Jerez , siguiendo su filosofía de rescatar recetas tradicionales de la elaboración del queso en la sierra gaditana. Así llega esta propuesta, que se une a otras como el queso al vino oloroso, queso con licor de arrayán o licor de madroño. Productos todos ellos elaborados en la provincia de Cádiz utilizando materia prima local.
El nuevo queso que se une al catálogo de El Bosqueño sigue estas premisas y ha conseguido fusionar de forma extraordinaria el queso artesano elaborado con leche de cabra payoya y oveja grazalemeña con una salsa de mostaza premium elaborada con Vinagre Reserva de la DO “ Vinagre de Jerez ”.
Los quesos son madurados de 4 a 6 meses y en su última fase del proceso son bañados con esta salsa de mostaza para potenciar su sabor y su aroma . Dicen desde El Bosqueño que este queso “ha conquistado los paladares de los que ya lo han probado”.
El queso de salsa de mostaza al vinagre de Jerez de El Bosqueño. | Foto: Cedida.
Actualmente está disponible en quesos elaborados con leche de cabra payoya y también en quesos elaborados con leche de oveja grazalemeña . Dos razas autóctonas de la Sierra de Grazalema .
En el año 1986 comenzaba en El Bosque la aventura de los hermanos Gago en la elaboración y comercialización del queso de cabra payoya, siguiendo las recetas del queso que siempre se había elaborado en su familia y en la zona.
Este 2021 celebra su 35 aniversario siguiendo con la elaboración artesanal y con la continua evolución de su producto. Además pretende lanzar un nuevo queso de edición limitada y de curación muy especial, el summum de sus quesos . A pesar de la crisis sanitaria en la que nos encontramos la empresa “sigue apostando por lanzar nuevos productos al mercado” .
