Cruzcampo Grape Beer, la cerveza que parece vino
La Fábrica de Cruzcampo en Málaga acaba de sacar de su laboratorio una nueva cerveza que bien podía parecer un vino. Se trata de la Cruzcampo Grape Beer y de momento sólo podrá tomarse, hasta agotar existencias, en el céntrico barrio malagueño del Soho.
La nueva receta, de estilo grape ale característico de Italia, entra así a formar parte de la familia de las cervezas artesanas surgidas en este laboratorio creativo, un producto elaborado por los maestros cerveceros Juan Jiménez y Jorge Varela . “Llevábamos mucho tiempo con ganas de elaborar una cerveza que rindiese un homenaje especial a dos bebidas que nos han acompañado en nuestros años de formación y de desarrollo profesional”, comenta Jorge Varela.
Cruzcampo Grape Beer.
Cruzcampo Grape Beer está elaborada con malta pilsen, malta de trigo, un poco de avena y un lúpulo que aporta unas particulares notas a uva, Nelson Sauvin. Es durante el momento de maduración, tras un proceso de fermentación previo, cuando se agrega mosto de uva Angelato y las levaduras habituales presentes en la fermentación del vino, con el fin de generar un proceso similar al enológico , pero sobre una base de cerveza. Será en esta segunda fermentación cuando se logre el perfil organoléptico del vino, así como un peculiar color en tonos violáceos que nos hace pensar directamente en esta bebida.
