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La carta de FEZ Vejer se adapta para disfrutar los sabores del verano
El establecimiento del Grupo Califa en la calle Juan Relinque, a punto de cumplir su primer año de vida
La ensalada FEZ
FEZ Vejer , en el número 14 de la calle Juan Relinque , da la bienvenida al verano con una carta donde los productos de temporada protagonizan los platos de la nueva estación. Propuestas que casi coinciden con el primer cumpleaños del establecimiento, que abrió sus puertas en junio de 2021 . Según Khadija Essaadi , chef ejecutiva del restaurante El Jardín del Califa y creadora de la propuesta gastronómica de FEZ, “el primer año ha sido un éxito. Los clientes se van muy contentos y eso es una gran satisfacción”.
La sopa airan
Para vegetarianos, veganos, amantes de la carne o del pescado, FEZ ofrece sabores para todos los gustos y paladares. Entran en escena recetas frescas como la sopa fría airan con yogur y pepino o el gazpacho andaluz y de mango. Al apartado de ensaladas se incorpora fez, elaborada con tomate, pepino, queso feta, aceitunas negras y un toque de albahaca.
En la sección del horno encontramos varias novedades como el tagine de cordero con piña caramelizada y albaricoque, o la taska de pan pita relleno con carne picada especiada y queso emmental. Recetas que darán un toque exótico a la estación más cálida del año.
La pastela de FEZ
La carta incorpora algunos grandes clásicos del restaurante El Jardín del Califa , como la magluba de berenjenas con carne picada y arroz al estilo marroquí con salsa de yogur. Y como no podía ser de otra forma, la famosa pastela de pollo al estilo del Califa con almendras, canela y su salsa. Para endulzar la experiencia en el local, llegan nuevos postres como el mouhalabie de agua de rosas con pistacho.
El tajin de piña
En cuanto a bebidas, las limonadas artesanales de FEZ son unas de las indiscutibles del verano: natural, Sevilla, Mali, Draa… Del mismo modo el comensal podrá degustar zumos naturales, vinos de la tierra y de otros lugares.
Desayunos
Y es que otro de los éxitos de estos doce meses han sido los desayunos del local. ¿Los favoritos? “A los clientes les encantan los desayunos internacionales que tenemos en carta como el Fez o el Beirut, platos completos que disfrutan mucho”.
Para aquellos que buscan algo más ligero, el desayuno Marruecos es una de las mejores propuestas que recoge este epígrafe de la carta. Consta de Pan Raif, “una especie de crepe y pan; se toma con miel o Amlou, es decir, una mezcla de crema de almendras con miel y un toque de aceite de Argán”. Los amantes de los sabores tradicionales podrán elegir opciones más clásicas como el desayuno vejeriego con tostada, tomate, queso o jamón ibérico, café o té.
Ellie Cormié, en FEZ
Con una decoración de estilo vintage, obra de la interiorista Ellie Cormié, FEZ reúne entre sus paredes diseño y gastronomía, para ofrecer una experiencia inolvidable, en un ambiente acogedor.
La carta completa puede consultarse en este enlace .
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