Rota
El Bucarito amplía su oferta y apuesta por las carnes
Desde el pasado mes de agosto, la empresa de Rota ha empezado a comercializar las carnes de su ganadería caprina, vacuna y porcina
Medallones de solomillo de El Bucarito
El Bucarito , empresa familiar de Rota, suma a su oferta de productos un nuevo proyecto que ha llevado años de mimo, cuidados e ilusión y el resultado ha sido increíble. Así, desde el mes de agosto, comercializa las carnes de su ganadería caprina, vacuna y porcina.
Desde los comienzos del Grupo La Rotta (Obrador San Antonio, El Bucarito y ConBocados Catering), en 1950, han apostado por la cría del cerdo ibérico y, posteriormente por la vaca de raza Salers y las cabras de raza florida. Estos animales son alimentados con la hierba de los pastos y la molienda de los cereales de la fábrica de piensos propia con la que cuenta El Bucarito.
Una de las vacas de raza salers
Su forma de entender y de trabajar la ganadería, con un minucioso cuidado de los animales, les permite controlar la trazabilidad de los mismos y obtener como resultado el nuevo proyecto, unas carnes selectas de vaca, cerdo y cabrito con una calidad y sabor controlados desde el origen.
Las vacas de raza salers están criadas en libertad en las marismas del Guadalquivir, lo que aporta a la carne un sabor característico de la tierra y la salinidad de la zona, otorgándoles además unas propiedades alimenticias que la hacen única en el mercado. De su carne, se puede degustar el chuletón de vaca con 30 días de maduración, solomillo, entrecot y hamburguesas de vaca.
Chuletón de El Bucarito
Por otro lado, a las cabras de raza florida de la granja de El Bucarito se las cuida pastando al aire libre en las praderas naturales. De las cabras se puede degustar la paletilla y la pierna de cabrito.
El cerdo ibérico, además de estar criado en cama de paja y alimentado con pienso personalizado y de elaboración propia, en su crianza se preocupan también especialmente por la sostenibilidad, la trazabilidad y el bienestar animal desde el origen. Es por ello que han sido condecorados con el certificado Welfair e IBAW de bienestar animal . El Bucarito ofrece carnes ibéricas de solomillo, abanico, presa, carrillada, pluma, lagarto, cabecero, secreto, secreto de barriguera y cochinillo.
Las cabras de raza florida
Y para aquellos que quieran organizar una comida o barbacoa con familiares o amigos, El Bucarito dispone de un lote de barbacoa completo , que incluye carbón de encina, cerillas, pastillas y sal en escamas, así como las bebidas, hielo y cualquiera de los productos San Antonio como pueden ser el pan, picos, tostas; snacks, quesos y embutidos de El Bucarito, o cualquiera de los platos de comida para llevar de ConBocados como las empanadas, tortillas, aperitivos, guisos y carnes El Bucarito guisadas o al horno. Para el toque dulce, San Antonio ofrece también postres como helados, dulces y tartas.
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