Agenda gastronómica
El Hotel Olom rinde homenaje al Día de Muertos con un menú que celebra sus raíces mexicanas
Haciendo un guiño a los inicios de quienes llegaron a Cádiz desde tierras mexicanas en el pasado, el restaurante Ettu ha creado este menú disponible del 31 de octubre hasta el 2 de noviembre
En el emblemático Hotel Olom, ubicado en pleno casco histórico de Cádiz, el restaurante Ettu presenta una experiencia gastronómica única para conmemorar el Día de Muertos, una de las festividades más icónicas de la cultura mexicana. Este menú especial estará disponible del 31 de octubre al 2 de noviembre, y fusiona las tradiciones de México con las raíces gaditanas y fenicias que caracterizan la propuesta culinaria del hotel.
El restaurante Ettu, cuyo nombre hace referencia al concepto de «tiempo» en fenicio, se ha convertido en un espacio que honra la herencia local y global. Su enfoque culinario se basa en tres pilares: la gastronomía gaditana, que exalta los productos y recetas de la región; las influencias fenicias, que reflejan el legado histórico de la ciudad; y las raíces mexicanas, un tributo a la historia de los propietarios del hotel, el grupo Origen, de procedencia mexicana. Esta mezcla de influencias crea una carta que conecta Cádiz con México, tejiendo un puente entre dos culturas con profundas tradiciones.
Con motivo del Día de Muertos, Ettu presenta un menú temporal que rinde homenaje a esta celebración mexicana, donde la gastronomía se convierte en un vínculo para honrar a los difuntos. Entre los platos más destacados del menú se encuentran el pozole gaditano, que fusiona el icónico platillo mexicano con ingredientes gaditanos, y el mole rojo de perdiz, que trae un clásico sabor mexicano adaptado a la cocina local. Otros platos como las gyozas de carrillada o el tamal de corvina bienmesabe, ofrecen una muestra de esta integración entre las culturas de México y Cádiz.
Además, el menú incluye postres tradicionales como el flan de calabaza y queso payoyo y el hueso de santo, ambos con un toque local que realza los sabores de la tierra gaditana.
El equipo de Ettu ha creado esta propuesta especial como una forma de acercar la cultura mexicana a Cádiz y de celebrar la vida a través de la comida. Esta influencia mexicana se ve reflejada a través de la introducción de ingredientes que utilizan diariamente como el mole, los nopales, el jalapeño o el Chile, así como en la adaptación de recetas originadas en México que llegaron hasta nuestros días. Según el equipo, este menú es «una experiencia gastronómica que une culturas y celebra el legado de los difuntos, en una fecha cargada de significado y tradición».
Con un precio de 45 euros por persona, y la opción de maridaje por 20 euros adicionales, este menú especial es una oportunidad única para sumergirse en una experiencia culinaria que conecta las raíces mexicanas con el sabor del sur de España, en un entorno acogedor y con una atmósfera que invita a la reflexión y al disfrute.
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