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Guillermo Collado, entre los semifinalistas de la X edición del Concurso Cocinero del Año
Guillermo Collado, malagueño de nacimiento y gaditano de adopción, inició su carrera en 2009 en Sotogrande y actualmente es jefe de cocina en Fresco Marina
El chef andaluz Guillermo Collado, jefe de cocina en Fresco Marina, Sotogrande, ha sido seleccionado como uno de los seis participantes en la primera semifinal de la X edición del Concurso Cocinero del Año, uno de los certámenes gastronómicos más prestigiosos de España. La competición tendrá lugar el próximo 3 de abril en A Coruña, y de ella saldrán tres finalistas que lucharán por el título en la gran final de Alimentaria-Hostelco 2026 en Barcelona.
Collado, malagueño de nacimiento y gaditano de adopción, inició su carrera en 2009 en Sotogrande, donde descubrió su pasión por la gastronomía. Su trayectoria profesional incluye experiencias en el Hotel Kempinski de Estepona, La Reserva Sotogrande y The San Roque Club, hasta consolidarse como chef en Fresco Marina en 2021. Su talento ha sido reconocido en varias ocasiones, siendo nombrado Chef del Campo de Gibraltar en dos ediciones consecutivas.
Un jurado de élite para una competición de alto nivel
Collado competirá en A Coruña junto a otros cinco cocineros de diferentes puntos de España: Carlos Beltrán (Montsant, Xàtiva), Pola Hemaia (L'Alkimista, Reus), Mathew Lee (Grupo Madi, Mijas), Jorge Lengua (La Suculenta, Benicàssim) y Taigoro Suzuki (I+T Salamanca, Salamanca).
Los tres mejores de esta semifinal obtendrán su pase a la gran final, mientras que los otros tres finalistas se definirán en la segunda semifinal, que se celebrará en Alicante el 13 de noviembre de 2025.
En el jurado de la semifinal de A Coruña del concurso Cocinero del Año destacan chefs como Joaquín Baeza (Restaurante Baeza & Rufete, una estrella Michelin y un sol de Repsol); Sergio Bastard (La Casona del Judío, una estrella Michelin, una estrella verde y dos soles de Repsol); Miguel Ángel de la Cruz (La Botica de Matapozuelos (una estrella Michelin, una estrella verde y dos soles de Repsol); Iván Domínguez (NaDo, mención en la Guía Michelin); Raúl Resino (Raúl Resino Restaurante, una estrella Michelin y dos soles de Repsol); Toño Rodríguez (La Era de los Nogales, una estrella Michelin y un sol de Repsol); Nacho Rojo (mejor cocinero de Castilla y León en 2009); Marco Varela (Sábrego, un sol de Repsol y una mención en la Guía Michelin); Luis Veira (Árbore da Veira, una estrella Michelin y dos soles de Repsol); Álvaro Victoriano (presidente del colectivo de cocineros y cocinaras de Coruña Cociña); y Sergi Martínez como director técnico del jurado. Cabe destacar que gran parte de los miembros del jurado han sido ganadores o finalistas del concurso Cocinero del Año.
Un certamen que impulsa a las grandes promesas
El Concurso Cocinero del Año, organizado por Grupo Caterdata, es un evento bienal que ha descubierto a más de 70 chefs con estrella Michelin en países como España, Austria, Alemania y Suiza. Desde su primera edición en 2006, ha impulsado las carreras de figuras como Jordi Cruz, Beatriz Sotelo o Álvaro Salazar.
El formato del concurso pone a prueba la destreza de los aspirantes, quienes tienen cinco horas para elaborar un menú completo compuesto por un entrante, un plato principal y un postre. La creatividad, la técnica y la ejecución serán claves para impresionar al jurado y lograr un pase a la final.
Con esta participación, Guillermo Collado se suma a la lista de chefs que buscan dejar huella en la gastronomía española. Su presencia en la semifinal es un reconocimiento a su talento y esfuerzo, y sin duda, una oportunidad para representar a Andalucía en una de las competiciones más exigentes del país.
