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Dónde está el mejor pescaíto frito de la provincia de Cádiz

La provincia de Cádiz ofrece una variedad de lugares emblemáticos donde este plato se eleva a una forma de arte

Beatriz García

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Hablar del pescaíto frito es hablar del alma de la gastronomía gaditana. Este plato icónico, sencillo y profundamente arraigado en la cultura de la provincia de Cádiz, se elabora con pescados frescos de las costas andaluzas, rebozados ligeramente en harina y fritos en aceite de oliva hasta alcanzar una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro. Más que un simple manjar, el pescaíto frito es una experiencia que refleja el sabor del Atlántico y la tradición culinaria transmitida de generación en generación.

La provincia de Cádiz ofrece una variedad de lugares emblemáticos donde este plato se eleva a una forma de arte. Desde históricos bares de barrio hasta modernas freidurías y chiringuitos con vistas a la bahía, la calidad del pescado y el dominio de la técnica de fritura hacen que cada rincón de esta tierra ofrezca una interpretación única. Desde GURMÉ Cádiz, te invitamos a recorrer algunos de los sitios más destacados para disfrutar de este tesoro gastronómico en su máxima expresión.

1

El Freidor del Manteca (Cádiz)

En pleno corazón del barrio de La Viña, junto a la mítica Casa Manteca, se encuentra El Freidor del Manteca, un lugar que ha conquistado a locales y visitantes desde su apertura. Aquí, la tradición y la calidad son la norma. Javier Murga, el gerente, destaca la importancia del aceite, que se cambia diariamente para garantizar una fritura ligera y crujiente. Este cuidado extremo marca la diferencia y se traduce en cada bocado.

Entre sus platos estrella se encuentran los dados de atún, las pavías de merluza que se sirven con una mayonesa de lima y aguacate, y las famosas tortillitas de camarones, grandes y generosas en crustáceos. Las tortillitas de verduras, elaboradas con pimientos y puerros frescos, ofrecen una alternativa colorida y jugosa. En este freidor, cada pieza de pescado se prepara al momento, lo que puede llevar a tiempos de espera, pero los comensales aseguran que el resultado vale cada minuto.

Con su ambiente relajado y su terraza siempre animada, El Freidor del Manteca es una parada imprescindible para quienes desean probar el mejor pescaíto frito de Cádiz.

Dirección: C. Corralón de los Carros, 59, 11002 Cádiz

Teléfono: 956 21 36 03

2

Bodeguita El Adobo (Cádiz)

La Bodeguita El Adobo es un templo del sabor gaditano. Fundada en 1987, este rincón del casco histórico combina el arte de la fritura con un ambiente que respira autenticidad y tradición.

El secreto de sus frituras está en las manos de Paco Abeijón, el maestro que cada día visita los mercados locales para seleccionar el pescado más fresco. En Bodeguita El Adobo presumen de un pescado crujiente por fuera, jugoso por dentro y siempre perfectamente escurrido para evitar el exceso de grasa.

El menú cambia según la pesca del día, pero siempre incluye opciones como gallineta, cabracho, brecas, ortiguillas y las icónicas tortillitas de camarones. Este lugar, con sus toneles de madera y ambiente de taberna tradicional, no solo es un referente para los vecinos del barrio, sino también para chefs de renombre como Ángel León, que ha elogiado la calidad de sus chicharrones de morena y congrio frito.

Dirección: C. Rosario, 4, 11004 Cádiz

Teléfono: 636 81 46 75

3

Café Bar Andaluz (San Antonio, Cádiz)

En la emblemática Plaza de San Antonio, el Café Bar Andaluz ha sido durante décadas un refugio para los amantes de la cocina tradicional gaditana. Juan Ramón Alcedo Pérez ha continuado el legado familiar desde 1990, ofreciendo una carta que refleja lo mejor de la gastronomía local.

Este lugar combina la atmósfera acogedora de un bar de barrio con la calidad excepcional de sus frituras. Los pescados llegan diariamente de las lonjas del Puerto de Santa María, Sanlúcar y Chipiona, lo que garantiza una frescura incomparable. El secreto, según Alcedo, radica en freír cada pescado de forma individual para evitar mezclar sabores y mantener la calidad del aceite.

El Café Bar Andaluz es conocido por su variedad de pescaíto frito: desde calamares y acedías hasta salmonetes y pijotas. Además, su surtido gaditano, compuesto por boquerones y otras delicias del día, es una opción perfecta para quienes desean probar un poco de todo.

Dirección: C. Junquera, 1, 11001 Cádiz

Teléfono: 686 24 36 56

4

Mini Bar (Cádiz)

Situado en un pequeño callejón del casco antiguo de Cádiz, el Mini Bar se ha ganado una reputación como uno de los mejores lugares para disfrutar de pescados fritos y tapas caseras. Este modesto local combina precios asequibles con una calidad sorprendente, lo que lo convierte en un destino favorito tanto para locales como para turistas.

El pescado que se sirve aquí es siempre fresco y de temporada, preparado con una técnica impecable que garantiza una fritura ligera y sabrosa. Además del pescaíto frito, su carta incluye tapas como ensaladilla de pulpo, tortilla de patatas aliñadas y croquetas, ideales para compartir.

Dirección: Calle Dr. Dacarrete, 11001 Cádiz

Teléfono: 856 17 43 03

5

La Marea de Marcos (Jerez)

La Marea de Marcos, ubicada en una tranquila calle peatonal de Jerez, es un lugar donde el amor por el producto fresco se refleja en cada plato. Este restaurante, fundado en 1981, ha evolucionado desde sus inicios como marisquería para convertirse en un referente gastronómico de la ciudad.

Mariscos cocidos al momento, guisos de cuchara y pescados fritos de roca destacan en una carta breve pero cuidadosamente elaborada. Su atún rojo de almadraba y la ensaladilla con marisco, elaborada en el momento, son dos de las opciones más demandadas por sus clientes habituales y visitantes.

Dirección: C. San Miguel, 3, 11403 Jerez de la Frontera, Cádiz

Teléfono: 956 32 09 23

6

Cantini Titi (San Fernando)

Con vistas privilegiadas a la Bahía de Cádiz, la Cantina Titi es una experiencia única. Fundada en 1934, este chiringuito combina el ambiente relajado de la playa con una oferta gastronómica que refleja la esencia de la cocina gaditana.

Desde sardinas a la plancha hasta el pescaíto frito recién hecho, cada plato se sirve con un toque de autenticidad que transporta a los comensales a otra época. Comer aquí es un lujo, ya sea con los pies en la arena o disfrutando de las vistas desde sus salones de madera.

Dirección: 11110 Playa De La Caseria, 11100 San Fernando, Cádiz

Teléfono: 686 73 49 66

7

Popeye (Chiclana)

Popeye, situado en Chiclana, es un clásico renovado que ha sabido mantener su esencia a lo largo de las décadas. Su historia comienza en 1972, y desde entonces se ha consolidado como un lugar de referencia tanto para los chiclaneros como para los turistas que visitan la zona. Su fama no solo reside en la calidad de su cocina, sino también en la variedad de personajes célebres que han pasado por sus salones: Miguel Ríos, Alejandro Sanz, Ramón García, Niña Pastori, Hombres G, Mario Vargas Llosa y Matías Prats, entre muchos otros.

La carta de Popeye destaca por el protagonismo de los productos del mar, especialmente el pescado y el marisco fresco. Su oferta combina los platos tradicionales que le han dado renombre con nuevas creaciones diseñadas para sorprender a sus comensales. El atún ocupa un lugar especial en su propuesta, preparado de múltiples formas.

Dirección: Cam. Carrajolilla, s/n, 11139 Chiclana de la Frontera, Cádiz

Teléfono: 956 49 44 24

8

Bar Arturo (Jerez)

En Jerez de la Frontera, el Bar Arturo se ha ganado la reputación de ser un lugar imprescindible para quienes buscan pescado y marisco de primera calidad.

El secreto de Bar Arturo radica en su compromiso con la frescura. El pescado y el marisco llegan diariamente de las lonjas. La carta, que varía según la pesca del día, incluye verdaderas joyas difíciles de encontrar como las castañitas y la ventresca de pez espada.

Otros platos estrella son los chocos, el cazón y las acedías de Sanlúcar, además de las coquinas. Entre las especialidades más destacadas, el salteado de huevos de choco y langostinos, perfumado con un toque de vino oloroso de Jerez.

Dirección: C/ Guita, 9, 11408 Jerez de la Frontera, Cádiz

Teléfono: 956 33 00 12

9

Bar Maty (Jerez)

Pequeño en tamaño pero grande en sabor, el Bar Maty es una de esas joyas ocultas que todo amante del pescaíto frito debe visitar. Este local, ubicado en el corazón de Jerez, tiene una historia peculiar. Su primer propietario fue un boticario, de ahí su nombre original, «Boti». En 1993, Antonio González Jiménez, conocido como «Maty», tomó las riendas y le dio el toque personal que lo convirtió en un lugar icónico.

El encanto del Bar Maty radica en la atención al detalle. Antonio González cuida personalmente todo el proceso: selecciona el pescado fresco en las mejores pescaderías, lo limpia con meticulosidad y lo enharina con una harina local de calidad, de la harinera Sánchez Palencia. Aunque su carta es breve, lo que ofrece es excepcional: boquerones, merluza, chocos, acedías, pijotas, salmonetes, cazón en adobo y marrajo a la plancha, entre otros.

Dirección: C. del Moscatel, 5, 11404 Jerez de la Frontera, Cádiz

Teléfono: 689 71 11 18

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