VÍDEORRECETA: Los secretos del Hojaldre de salmón marinado de Sonámbulo
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El hojaldre de salmón marinado con peras encurtidas y yogur cítrico, forma parte de la carta de Sonámbulo, el nuevo restaurante de Jesús Recio y Tamara Cansino en Cádiz. Una receta sencilla y fresca, que su cocinero nos enseña a preparar paso a paso.
Ingredientes para el salmón
– Lomo de salmón
– Sal
– Azúcar
-Eneldo picado
Para las peras encurtidas
– Peras
– Vinagre de sidra
– Azúcar, agua y cardamomo
Para el yogur cítrico
– Yogur griego natural
– Zumo de limón y de lima
– Sal
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