Dónde sentarse a comer en el Carnaval de Cádiz

Código de Barra

Código de Barra tiene el honor de ser el primer restaurante con Estrella Michelin en la historia de Cádiz. El restaurante de Leon Griffioen y Paquí Márquez. Tras dar el salto de Plaza Candelaria, donde tienen Contraseña, a la calle San Francisco, a un edificio histórico reformado en plena pandemia, lograron el reconocimiento de la prestigiosa guía roja. Su cocina cuenta la historia de Cádiz en dos menús degustación. Visita obligada, en la que tembién se disfruta de una buena bodega.

Dirección : Calle San Francisco, 7.

Teléfono : 635 53 33 03

Ciclo

Luis Callealta inauguró en diciembre de 2020 su proyecto personal en la calle Sopranis: Ciclo Restaurante. Con la compañía de su mujer, Rocío Maña, el gaditano regresaba al barrio en el que se crió. El establecimiento lo podemos dividir en dos espacios. El primero se encuentra en la zona de barra, un ambiente en el que han sabido aprovechar los grandes ventanales que tiene este restaurante para, en primer lugar, dar una luminosidad increíble al local y situar en estos una serie de barras individuales que junto con las mesas altas que tiene en su terraza son los lugares en los que podemos disfrutar de la versión más desenfadada y dinámica de la cocina de Ciclo. Y el segundo espacio ya es una sala con mesas bajas con una carta más extensa y con la opción de un menú degustación corto.

Dirección : Calle Amaya 1, esquina con Sopranis.

Teléfono : 648 87 81 18

El Faro de Cádiz

Tradición pura de Cádiz en la Calle San Félix, fundado por Gonzalo Córdoba y ahora con su nieto, Mario Jiménez, como chef ejecutivo. A pesar de su historia y sus platos de toda la vida, Mario le ha aportado un toque más actual a su cocina, sin dejar atrás platos tan emblemáticos como la tortilla de camarones.

Decía Mario en una entrevista con Gurmé Cádiz que él intenta “aportar, por una parte, más sentido común, algo de técnica y un poco más de estandarización en los procesos. Esas son tres bases muy importantes para mí. A partir de ahí, yo creo que le aporto un giro más a lo que siempre había sido siempre la cocina de El Faro, porque mi interés no es solo que se conozca, sino que vuelva a ser más reconocido”. El buen trabajo le avala.

Dirección : Calle San Félix, 15.

Teléfono : 956 21 10 68

La Curiosidad de Mauro

En La Curiosidad de Mauro toma forma toda la capacidad imaginativa de Mauro Barreiro, que es mucha. En un local con dos salas diferenciadas, el cocinero gaditano propone una serie de platos en los que se mezclan culturas gastronómicas del mundo, pero siempre teniendo en cuenta los productos de la provincia de Cádiz, con una destacada oferta de vinos.

Dirección : Calle Veedor, 10.

Teléfono : 956 99 22 88

Quilla

Pocos restaurantes pueden presumir de tener unas vistas como las que dispone Quilla Restaurante, Café y Terraza. Entre los castillos de San Sebastián y Santa Catalina de Cádiz, contemplando la playa de La Caleta, se disfruta aún más de toda la oferta del establecimiento.

Con Rafael Machuca y Maribel Téllez como propietarios, y bajo la gerencia de su hijo, David Burgos, abrió en diciembre de 2008, así que camina ya hacia su décimo tercer cumpleaños. Tras muchos años en Madrid, Rafa regresó a Cádiz acompañado por su mujer y su hijo y optaron a la concesión de este espacio caletero.

Quilla Restaurante ofrece grandes posibilidades gastronómicas Para todos los gustos. Atún, otros pescados y carnes toman protagonismo, entre ellas su célebre hamburguesa Cádiz, con 260 gramos de ternera retinta, crujientes de lagarto ibérico y chicharrón, crema de queso payoyo, salsa de oloroso y cebolla.

Dirección : Calle Antonio Burgos.

Teléfono : 956 22 64 66

La Marmita Ancha

Álvaro Cano es el director gastronómico del grupo La Marmita, que también gestiona el restaurante de Zona Franca y la Venta El Florín, en Chiclana. En cuanto a la gastronomía del Restaurante La Marmita, el atún, distintivo de La Marmita, ocupa parte de una carta no demasiado extensa en el que también caben otra serie de platos con diversos productos y elaboraciones creadas por el joven chef gaditano.

Dirección : Calle Ancha, 7.

Teléfono : 956 04 43 46

Almanaque Casa de Comidas

Abierto desde junio de 2019, en Almanaque nos vamos a encontrar una cocina marcada por la estacionalidad, por los ciclos del año, por el clima. Juan Carlos Borrell es el máximo responsable de esta tradicional casa de comidas en un edificio histórico, dice que “es el resultado de la pasión por el alimento, por su historia, su procedencia y su preparación”.

Con una cocina basada en la tradición y en los productos gaditanos, su intención siempre ha sido que la gente se sintiera como comiendo en su casa.¿Qué plato le pedirías a tu madre que te hiciera un domingo? Eso era lo que se han preguntado desde sus comienzos, convencidos de que la gran mayoría de comensales viene buscando los sabores tradicionales. Y aquí los pueden encontrar.

Dirección : Plaza de España, 5.

Teléfono : 956 80 86 63

Atxuri

Atxuri tiene más de 70 años de historia que lo han hecho ser toda una institución en la capital gaditana por su cocina vasco-andaluza, que sigue atrayendo a clientes de toda la vida y otros recién seducidos por sus especialidades. La esencia de Atxuri se mantiene en su cocina tradicional, en el amor a la tierra vasca que cuelga en sus paredes y a su materia prima de primera calidad. Cocotxas en salsa verde procedentes de San Sebastián, morcilla de Gernika, anchoas de Bermeo, que preparan una a una, y el típico bacalao al pil pil o la andaluza, son algunas de las propuestas de su carta.

Dirección : Calle Plocia, 7. Cádiz.

Teléfono :956 253 613

Cumbres Mayores

Recomendado para los amantes de la carne ya que su especialidad son, sobre todo, los ibéricos. Carnes y embutidos de la Sierra de Huelva en un entorno rústico con ladrillo, madera, jamones y antigüedades. Se puede tapear y comer a mesa y mantel en su salón Cocina cien por cien tradicional. Lo ideal es dar un buen repaso a su carta de tapas. Lo más representativo es el jamón, la carrillada y la presa a la brasa.

Dirección : C/ Zorrilla, 4.

Teléfono : 856 07 22 42 / 956 21 32 70

Salicornia

Es un proyecto gastronómico basado en la filosofía de ‘slow food’. En su carta predominan los productos locales y recetas con guiños a la cocina asiática, una de las preferidas de su chef y propietario. El local presenta un estilo industrial pero acogedor y su cocina está basada en el buen producto con elaboraciones sencillas, medidas, y por encima de todo, elegante. Recomendables tanto sus carnes como los mariscos.

Dirección : C/ Plocia, 2.

Teléfono : 856 66 14 03