Casa Rafael, el nuevo inquilino de Corneta Soto Guerrero en Cádiz
El nombre de este nuevo bar de Cádiz es toda una declaración de intenciones. Casa Rafael suena a bar clásico , a barra de las de toda la vida, a las tapas gaditanas de siempre y así es. En el local que anteriormente ocupaba la cafetería La Aduana, ahora huele a queso y chicharrones, a papas aliñás y huevos con chorizo, pescado fresco de la Bahía y mojama de Barbate . Un lugar muy gaditano que ofrece cocina casera cien por cien tradicional con platos de los que, cada vez menos, se cocinan en los hogares.
Aliños típicos gaditanos como papas aliñás y zanahorias. | G.C.
Rafael Montero, a quien muchos conocerán por La Bodeguita de Plocia, es el nuevo inquilino de la calle Corneta Soto Guerrero en Cádiz . Su idea es bien clara, ofrecer el típico tapeo gaditano de aliños, chacinas, salazones e incluso marisco , además de platos de cocina local que engloba pescado fresco de la Bahía y carnes, sobre todo ibéricas .
Una muestra de lo que ofrece la barra de Casa Rafael. | G.C.
El local mantiene los mismos espacios que antes pero adaptados al nuevo tipo de negocio. Cuenta con una zona de barra en la entrada, con mesas para poder tapear , y al fondo mantiene el salón, aunque mucho más luminoso, con una selecta bodega en la que se puede encontrar un amplio abanico de referencias , porque en Casa Rafael se sirven “vinos y tapas” .
El salón cuenta con una selecta bodega. | G.C.
Una cazuela de chicharrones preside la barra donde vemos papas aliñás, choricitos al infierno, longaniza de Chiclana, morcilla de Conil, atún de ijar, huevas, arencón o sardinas ahumadas con queso . Mención especial merece, en el apartado de frituras, el atún en adobo al estilo de Barbate.
Chicharrones de la casa, una de sus especialidades. | G.C.
En la carta ofrecen pescado de mercado por lo que su disponibilidad es variable. Corvina, salmonetes, chocos… otros platos son bacalao con salsa de azafrán y piñones o ventresca de atún a la plancha.
El pescado se compra en el mercado cada mañana. | G.C.
No faltan las verduras como el calabacín a la plancha con pisto y huevos de codorniz, berenjena con tomate confitado y salsa de queso, alcachofas confitadas con praliné de almendras y manzana verde o salteado de setas con huevo y migas . Tampoco dejan atrás los arroces: con carrillada, arroz negro de chocos y langostinos o arroz campero . También elaboran guisos del día como berza o menudo .
Plato de huevos con chorizo, todo un clásico. | G.C.
En definitiva, un local de los de siempre, con cocina casera y productos de la zona . Ideal para quienes buscan lo auténtico y donde poder degustar los mejores productos de la provincia sin salir del centro de la ciudad .
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