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El Faro de Cádiz, entre los 100 restaurantes más icónicos del mundo de los TasteAtlas Awards
El portal ha querido destacar su emblemática tortillita de camarones como el plato icónico de la casa
El prestigioso portal TasteAtlas ha publicado este domingo 22 de diciembre su esperada lista de los 100 restaurantes más icónicos del mundo 24/25, una clasificación que destaca establecimientos que han marcado la historia de la gastronomía global con su autenticidad, tradición y calidad. En esta edición, El Faro de Cádiz se ha posicionado en el puesto 51, reafirmando su lugar como un referente de la cocina gaditana. Asimismo, el portal ha querido destacar su emblemática tortillita de camarones como el plato icónico de la casa.
El primer puesto de la lista ha sido para Figlmüller, en Viena, conocido por su famoso schnitzel wiener art. No obstante, España cuenta con otros ocho representantes en este ranking: El Pimpi de Málaga en el décimo lugar con su pringá; Casa Labra en Madrid (14); El Rinconcillo en Sevilla (20), reconociendo su salmorejo; Restaurante Botín en Madrid (33), Casa Carmela en Valencia (37), Taberna Gandarias en San Sebastián (43), Can Culleretes en Barcelona (47) y Casa Alberto en Madrid (92).
El Faro de Cádiz: 60 años de tradición e innovación
Desde sus humildes comienzos como una pequeña taberna especializada en fritos y guisos de pescado, El Faro de Cádiz ha evolucionado a lo largo de sus 60 años para convertirse en un ícono de la gastronomía gaditana. Según su chef, Fernando Jiménez Córdoba, este éxito es fruto del trabajo en equipo y de una dedicación incansable por mantener viva la esencia de la cocina local, utilizando ingredientes principalmente de proximidad y respetando las recetas tradicionales.
En la carta destacan clásicos gaditanos como las papas aliñás, el guiso de pescado a la roteña y, por supuesto, la tortillita de camarones, una auténtica insignia del restaurante. «Cuando pruebas nuestras papas aliñás, entiendes que estás en El Faro. Tienen nuestra manera de hacerlas, lo que nos diferencia y nos da personalidad», nos comentaba el chef en una entrevista por el 60 aniversario de El Faro de Cádiz.
La inclusión de El Faro de Cádiz en la lista de TasteAtlas como uno de los restaurantes más icónicos del mundo es un reconocimiento a seis décadas de trabajo dedicado a resaltar lo mejor de la cocina gaditana. Desde sus emblemáticas tortillitas de camarones hasta su fiel compromiso con los sabores auténticos y el respeto por los ingredientes, El Faro continúa siendo un orgullo no solo para Cádiz, sino para toda la gastronomía española.
