AGENDA GASTRONÓMICA
Ettu celebra San Valentín con «Astarté», un menú exclusivo inspirado en Cádiz y Latinoamérica
Como broche de oro, el cóctel final «Veneno y Verona» se servirá en Aleph Cocktail Club, la azotea del hotel Olom
El restaurante Ettu, ubicado en el hotel Olom de Cádiz, se prepara para ofrecer una experiencia gastronómica única con motivo del Día de los Enamorados. Su propuesta especial, denominada «Astarté», es un menú de seis pases que combina los mejores productos de la provincia de Cádiz con sutiles guiños a la cocina latinoamericana. Diseñado por el chef ejecutivo Álvaro Vela, este menú se servirá únicamente la noche del 14 de febrero, con un precio de 150 euros por pareja, incluyendo maridaje y un cóctel final en Aleph Cocktail Club, la azotea del hotel.
El nombre del menú no ha sido elegido al azar. Astarté es la diosa fenicia del amor, la vida y la fertilidad, una deidad que también se asociaba al culto a la madre naturaleza y a los placeres terrenales. De esta forma, el restaurante Ettu enlaza la filosofía del proyecto con su propio concepto gastronómico, que se articula en tres vertientes: el origen gaditano, reflejado en su apuesta por los productos y productores locales; el legado latinoamericano, un tributo a la cocina del otro lado del Atlántico en honor al origen del Grupo Origen, propietario del hotel; y la herencia fenicia, un guiño a la historia de Cádiz como la ciudad más antigua de Occidente.
Un recorrido gastronómico con historias de amor
Los seis pases han sido diseñados con una inspiración especial, fusionando ingredientes locales con una presentación evocadora. Como aperitivo, «Frida Kahlo» inaugura el menú con un viaje de ida y vuelta entre Cádiz y Latinoamérica. Le sigue «El callejón del duende», un tartar de atún con gazpachuelo de estragón y mostaza, elaborado con el atún de Barbate como protagonista. En el pase de pescado, «La Bella y la Bestia» sorprende con un rape a la brasa con americana de gamba roja y rosas. En la sección de carnes, «Adán y Eva» propone un carré de cordero con puré de manzana y miel, evocando los sabores primigenios y la tentación de la fruta prohibida. Para el postre, «La Cenicienta» ofrece un dulce final con calabaza de mango y coco, en un claro guiño al cuento clásico.
Como broche de oro, el cóctel final «Veneno y Verona» se servirá en Aleph Cocktail Club, la azotea del hotel Olom. Inspirado en el trágico final de Romeo y Julieta, ha sido diseñado por la head bartender Susana Gordillo y se sirve en un frasco de pociones. Elaborado con ginebra, pitaya roja, violetas, miel y leche evaporada, este cóctel promete convertirse en uno de los momentos más especiales de la velada.
El menú incluye un maridaje cuidadosamente seleccionado con referencias enológicas de Cádiz y Andalucía. La selección de vinos permitirá a los comensales recorrer la riqueza vinícola de la región mientras disfrutan de cada plato. Al finalizar la cena, las parejas podrán dirigirse a la azotea del hotel Olom para degustar el cóctel con vistas privilegiadas de Cádiz.
Sorteo en redes sociales
Desde el 1 hasta el 12 de febrero, Ettu y Aleph Cocktail Club organizan dos sorteos en Instagram a través de sus cuentas @ettu.restaurante y @aleph.cocktailclub. El primer sorteo ofrecerá a los ganadores una experiencia de menú degustación para dos personas en Ettu, mientras que el segundo premiará a otra pareja con dos cócteles en Aleph Cocktail Club para la noche del 14 de febrero. Los ganadores serán anunciados el 12 de febrero en la tarde-noche.
