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Estos son los dos restaurantes de Cádiz que han conseguido un Sol Repsol en 2025: consulta la lista completa
Estos reconocimientos refuerzan el papel de Cádiz como un destino imprescindible para los amantes de la alta cocina
Aponiente, ejemplo de sostenibilidad gastronómica con el Sol Sostenible 2025
Jaime Batista y Alejandra Gnisci de Narea
La gastronomía gaditana sigue en ascenso y sumando prestigio en el panorama nacional. En la nueva edición de los Soles Guía Repsol 2025 celebrados este lunes 17 de marzo en Tenerife, dos restaurantes de la provincia han sido galardonados: Alevante-Ángel León en Chiclana de la Frontera, que ha ascendido a dos Soles, y Narea, en Vejer de la Frontera, que obtiene su primer Sol. Estos reconocimientos refuerzan el papel de Cádiz como un destino imprescindible para los amantes de la alta cocina.
Ubicado en el Gran Meliá Sancti Petri de Chiclana, Alevante es un proyecto íntimo y exclusivo del chef Ángel León, más conocido como el «Chef del Mar» y alma mater del triestrellado Aponiente en El Puerto de Santa María. Este restaurante ofrece una experiencia gastronómica basada en el producto marino y la innovación, con menús que exploran los sabores más profundos de Cádiz.
Ricardo García maitre de Alevante
Con la obtención de su segundo Sol Repsol, Alevante confirma su calidad y se posiciona aún más en el mapa gastronómico de Andalucía. En el menú se refleja el litoral de Chiclana, del Castillo de Sancti Petri, otorgándole el protagonismo al producto local. El espacio ofrece una experiencia de alta cocina y un servicio premium enfocado en la experiencia de lujo y el bienestar del cliente. Este reconocimiento premia el esfuerzo del equipo de Ángel León por seguir sorprendiendo con una cocina sostenible y de vanguardia.
La otra gran incorporación gaditana a los Soles Repsol 2025 es Narea, ubicado en Vejer de la Frontera. Con este galardón, se reconoce el trabajo del chef Jaime Batista y la sumiller Alejandra Gnisci, quienes han sabido fusionar la cocina andaluza con toques de sus raíces italianas y argentinas. Además, celebran este reconocimiento justo cuando cumplen su primer aniversario de apertura tras su traslado desde Sanlúcar de Barrameda.
Narea destaca por su respeto absoluto al producto, apostando por ingredientes de proximidad y temporada. Su menú degustación de siete pases, por solo 38 euros, ofrece una experiencia gastronómica equilibrada y llena de matices, donde se prioriza la sencillez, la frescura y el sabor auténtico. La Guía Repsol reconoce su identidad propia, la selección del producto y una cocina con raíces y mirada contemporánea. Destaca que su carta incluye opciones como la Raya en manteca colorá, el Venado a la gaditana y el Pithivier criollo de pato y foie, que unen influencias, ingredientes y técnicas andaluzas, italianas y argentinas.
«Este Sol Repsol es un reconocimiento al trabajo y a la pasión que ponemos cada día en nuestra cocina. Nos anima a seguir explorando nuevas formas de expresar nuestra identidad gastronómica, siempre con el máximo respeto por el producto y la tradición», comenta Jaime Batista.
«Desde que abrimos en Vejer, nuestro objetivo ha sido ofrecer una experiencia sincera y sin artificios, donde la calidad y el cariño por lo que hacemos sean protagonistas. Este Sol nos da aún más energía para seguir trabajado y sorprendiendo a quienes nos visitan», añade Alejandra Gnisci.
Este primer Sol Repsol supone un gran impulso para este joven proyecto, que ha conseguido posicionarse entre los mejores de Cádiz en muy poco tiempo. Su cocina desenfadada, con platos que combinan técnica y creatividad sin artificios, ha conquistado tanto a la crítica como a los comensales.
Cádiz y su constelación de Soles Repsol
Con la incorporación de Alevante y Narea, la provincia de Cádiz alcanza un total de 19 restaurantes con Soles Repsol, consolidándose como una referencia gastronómica en Andalucía y España.
Aponiente (El Puerto de Santa María, 3 Soles Repsol)
El templo de Ángel León sigue siendo el máximo exponente de la gastronomía gaditana y un referente mundial en cocina sostenible basada en el mar.
Lú, Cocina y Alma (Jerez de la Frontera, 2 Soles Repsol)
El chef Juanlu Fernández lleva su reinterpretación de la cocina francesa y andaluza a otro nivel en este restaurante que fusiona elegancia y creatividad.
Tohqa (El Puerto de Santa María, 2 Soles Repsol)
Este innovador restaurante apuesta por las brasas como técnica principal y destaca por su respeto a los productos locales.
Mantúa (Jerez de la Frontera, 2 Soles Repsol)
Israel Ramos mantiene en lo más alto su restaurante con una cocina que combina tradición y vanguardia, con especial atención a los vinos de Jerez.
El Campero (Barbate, 2 Soles Repsol)
El gran templo del atún rojo de almadraba sigue siendo un imprescindible para los amantes de este producto único.
Antonio (Zahara de los Atunes, 1 Sol Repsol)
Un clásico de la cocina gaditana, donde los pescados y mariscos frescos son protagonistas.
Casa Bigote (Sanlúcar de Barrameda, 1 Sol Repsol)
Famoso por su langostino de Sanlúcar y su cocina marinera tradicional.
Alevante (Chiclana de la Frontera, 1 Sol Repsol)
El hermano pequeño de Aponiente, ahora con 2 Soles Repsol, ofreciendo una experiencia más íntima del universo de Ángel León.
Atxa (Tarifa, 1 Sol Repsol)
Alta cocina en un enclave privilegiado con vistas espectaculares y una cocina que fusiona el mar y la montaña.
Código de Barra (Cádiz, 1 Sol Repsol)
Un referente en la capital gaditana con una propuesta moderna y creativa basada en productos locales.
El Alférez (Vejer de la Frontera, 1 Sol Repsol)
Una oda al producto local y la cocina de mercado con una visión contemporánea.
La Castillería (Vejer de la Frontera, 1 Sol Repsol)
El paraíso de la carne a la brasa, con cortes seleccionados y madurados en un entorno rural único.
Yoko (Barbate, 1 Sol Repsol)
Donde la tradición japonesa se fusiona con los sabores gaditanos.
Cataria (Chiclana de la Frontera, 1 Sol Repsol)
Un concepto gastronómico que acerca la parrilla vasca al atún rojo de almadraba con una ejecución impecable.
El Faro de El Puerto (El Puerto de Santa María, 1 Sol Repsol)
Otro clásico gaditano donde el producto del mar es el rey de la cocina.
Mesón Sabor Andaluz (Alcalá del Valle, 1 Sol Repsol)
El chef Pedro Aguilera, con una Estrella Michelin, ofrece una propuesta basada en la tradición y los productos autóctonos.
La Taberna del Chef del Mar (El Puerto de Santa María, 1 Sol Repsol)
El concepto más informal de Ángel León, donde se explora la cocina del mar en un ambiente relajado.
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