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Cinco restaurantes gaditanos entran en las recomendaciones de la Guía Repsol 2025
Las recomendaciones de la Guía Repsol destacan aquellos restaurantes que, sin contar aún con un Sol, ofrecen una cocina auténtica y un ambiente acogedor
La Guía Repsol 2025 ha incorporado a su lista de restaurantes recomendados cinco nuevos establecimientos en la provincia de Cádiz, reconociendo su calidad, su apuesta por los productos locales y su capacidad para reinterpretar la tradición gastronómica gaditana.
Las recomendaciones de la Guía Repsol destacan aquellos restaurantes que, sin contar aún con un Sol, ofrecen una cocina auténtica y un ambiente acogedor. Son lugares donde la calidez se contagia y la cocina se siente en cada plato, con productos sinceros y una experiencia gastronómica que se complementa con una selección de vinos bien equilibrada.
Este año, Babú (El Puerto de Santa María), Casa Francisco (Vejer de la Frontera), El Mirador (Setenil de las Bodegas), El Estero (Chiclana de la Frontera) y Mesón El Guadarnés (San Roque) son los nuevos nombres que brillan en el panorama gastronómico de la provincia.
Babú
Situado en el puerto deportivo Puerto Sherry, en el Puerto de Santa María, Babú es un templo para los amantes del pescado y marisco fresco. Su cocina permite disfrutar de los productos del mar en diferentes elaboraciones, desde fritos y a la sal hasta en crudo.
Además, este restaurante ofrece una original fusión con la gastronomía asiática, con platos como dumplings de carrilleras o mejillones Thai, que combinan sabores intensos con la frescura de los ingredientes locales. Su carta es breve pero equilibrada, incluyendo chacinas, tapas frías y cócteles, que pueden disfrutarse en su amplia terraza con vistas a la bahía.
Casa Francisco
Ubicado en la espectacular Playa de El Palmar (Vejer de la Frontera), Casa Francisco es un referente en cocina marinera, con un menú basado en productos del Atlántico y la tierra gaditana. Desde sus icónicas frituras y papas aliñadas hasta propuestas más contemporáneas, este restaurante rinde homenaje a la gastronomía local con un toque actual.
Entre sus especialidades destacan arroces como el caldero meloso de presa ibérica y setas, el de langosta o el de bogavante, así como los diferentes cortes y elaboraciones del atún rojo salvaje de almadraba, un producto estrella de la zona. Su bodega es otro punto fuerte, con una cuidada selección de tintos y blancos de diversas Denominaciones de Origen.
El Mirador
En Setenil de las Bodegas, uno de los pueblos más pintorescos de Cádiz, se encuentra El Mirador, un restaurante que combina la esencia de la cocina clásica de la sierra gaditana con toques de innovación.
Su propuesta gira en torno a productos locales como quesos, carne de vaca retinta, ibéricos y pescados, con una selección de ingredientes de su propia huerta. Bajo la dirección del chef Miguel Castillo, su carta presenta platos que realzan el sabor y la frescura del producto, como el atún encebollado, el taco de tortillitas de camarones con gambas y guacamole o la tarta de quesos gaditanos.
Además, su bodega prioriza vinos comarcales, potenciando los sabores locales y maridando a la perfección con sus creaciones.
El Estero
La apuesta por el kilómetro cero es la esencia de El Estero, un restaurante ubicado en Chiclana que basa su cocina en los productos de los esteros, criados en piscinas naturales dentro del Parque Natural de la Bahía de Cádiz.
El restaurante destaca por su oferta de pescados y mariscos cocinados al carbón, entre los que se encuentran langostinos de Chiclana, lubina, dorada o camarones. Su carta es un homenaje a la tradición gastronómica de la zona, a la que aportan un toque moderno y creativo.
La selección de vinos de El Estero también resalta los productos locales, con una cuidada oferta de blancos y tintos de la provincia, sin olvidar etiquetas de otras regiones vinícolas de España.
Mesón El Guadarnés
Consolidado como un clásico en la provincia, Mesón El Guadarnés en San Roque se distingue por su oferta basada en productos de temporada y proximidad. Su cocina rinde homenaje tanto al mar como a la tierra, con pescados y mariscos del Estrecho de Gibraltar y carne de retinto de la región.
Uno de sus protagonistas es el atún rojo salvaje de almadraba, que se puede degustar en crudo, guisado, a la parrilla o al ajillo, como su tarantelo con patatas fritas. También destacan sus frituras, donde brillan las ortiguillas y los boquerones, y su curioso aperitivo de aceitunas rebozadas.
