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Cádiz conquista Gastronomika con 10.000 degustaciones y lo mejor de su gastronomía
La jornada de clausura de Gastronomika ofrecerá un almuerzo guiado por Pepe Ferrer, embajador de los vinos del Marco de Jerez
La provincia de Cádiz ha llegado con fuerza a la Feria Gastronomika de San Sebastián, uno de los eventos gastronómicos más destacados del país, con una ambiciosa oferta que incluye hasta 10.000 degustaciones durante los tres días de duración del certamen. Gracias a la iniciativa de la Diputación de Cádiz, la región se presenta con una imagen sólida y diversa, destacando no solo la calidad de sus productos, sino también su potencial como destino gastronómico de primer nivel.
La Diputación de Cádiz, a través del Área de Planificación, Cooperación y Desarrollo Estratégico que coordina el vicepresidente cuarto, Germán Beardo, ha organizado la participación de diez destacadas empresas e instituciones gaditanas. Estas son: Aromas de Medina, Conservera de Tarifa, Dama Blanca Sal de Cádiz, Bodegas Luis Pérez, Almazara El Manzanillo, Petaca Chico, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, Quesos El Gazul, Vinagres El Majuelo, y Suralgas.
La presencia de Cádiz en Gastronomika incluye no solo las degustaciones ofrecidas en el stand propio de la provincia, sino también intervenciones especiales en el espacio de la marca Gusto del Sur, impulsada por la Junta de Andalucía. En este contexto, se han organizado presentaciones específicas dedicadas a las conservas, vinos y la innovación alimentaria de la provincia, con especial foco en los vinos de Jerez, una de las joyas de la gastronomía gaditana.
El día de clausura de la feria estará marcado por un evento especial promovido por el Patronato Provincial de Turismo de Cádiz: un almuerzo exclusivo dirigido a 50 comensales, entre los que se incluyen chefs, hosteleros, prensa especializada, influencers y profesionales del turismo gastronómico. Esta comida será guiada por Pepe Ferrer, embajador de los vinos del Marco de Jerez, y contará con la participación de dos chefs gaditanos de renombre: Pedro Aguilera, del restaurante Mesón Sabor Andaluz (Alcalá del Valle), y Juan Viu, del restaurante Mare (Cádiz).
El menú, una verdadera oda a la cocina gaditana, incluirá platos como acelga hervida y majao, calamar guisado en frío, gazpacho de pepino encurtido con gamba blanca curada en sal, gazpachuelo de boquerones, el sofrito de mi abuela Trini con morrillo de atún, pistachos de Alcalá asados y consomé rancio de ibérico. Los postres incluirán combinaciones tan sugerentes como melón, limón y flores secas, junto a melocotón y queso payoyo. Todos los platos estarán maridados con una selección de manzanilla, fino, amontillado, tintilla y moscatel, entre otros vinos emblemáticos del Marco de Jerez.
Este evento refuerza el posicionamiento de Cádiz como un referente en el panorama gastronómico nacional e internacional, promoviendo sus productos y su cultura culinaria de manera directa a prescriptores clave de la industria.
