La T aberna El Remedio está situada en la calle Mina , alma del centro histórico de Rota . Se trata de un lugar informal que apuesta de una forma desenfadada por una cocina basada en el extraordinario producto local . Paco Guzmán que cocina y sirve en el local , propone una carta de tapas y medias (denominadas platillos) con creaciones entre las que puedes encontrar, a lcachofa fritas con mayonesa de perejilada, ostras de San Fernando, mejillones con mojo rojo y verde, tosta Libanesa con arenque ahumado , rollitos Vietnamitas, chicharrón con gambas, ajo y perejil , boniatos bravos o la más tradicional carrillada .
Su cocina tiene un concepto ecléctico , ya que trata de reunir y conciliar los sabores más tradicionales y locales de Rota con una cocina más contemporánea y actual . Destaca también por disponer de una cuidada bodega , donde podemos encontrar una interesante presencia de vinos del marco de Jerez y de las principales denominaciones de origen españolas.
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