Cuchara de Palo

Cuchara de Palo es el proyecto del cocinero jerezano Carlos Herrero que, en diciembre de 2014, se hizo con el local que anteriormente ocupaba Ajo Negro, donde estuvo ejerciendo de cocinero.

En palabras del propio chef, el establecimiento es un ‘lugar de tapas’ . Cuchara de Palo se ubica en los bajos del hotel NH, y dispone de un local amplio, con una gran barra en forma de U y con una acogedora terraza .

Sus platos presentan una cocina fusión donde prima el mestizaje entre los productos de la tierra con sabores de otras zonas, fundamentalmente asiáticas . En su carta adquiere protagonismo el atún de almadraba , con platos como el descargamento o el tarantelo . Uno de sus platos emblemáticos es el Kimuchi de vieras .