El chef holandés afincado en Cádiz Leon Griffioen y Paqui Márquez abrieron este establecimiento en 2011 en la céntrica plaza de Candelaria, pero ahora se han trasladado a la calle San Francisco. Su filosofía de cocina gira en torno a técnicas e ingredientes novedosos mezclados con los platos locales, dándole un giro más sofisticado a la cocina creativa que se encuentra en la mayoría de restaurantes de la provincia de Cádiz . Cuentan con un menú degustación, y su carta varía según la temporada. Uno de sus platos más característicos son sus particulares tortillitas de camarones que se sirven en forma de bastón, colocadas en una piedra ostionera, acompañada de mayonesa kimchi.
ACTUALIDAD
Desde tabernas tradicionales hasta restaurantes con un giro moderno, estos establecimientos han sabido conquistar tanto a los locales como a los viajeros
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Estos reconocimientos refuerzan el papel de Cádiz como un destino imprescindible para los amantes de la alta cocina
Cádiz, una provincia para comérsela
En cuanto a patrimonio gastronómico, la provincia de Cádiz se sitúa en segundo lugar, por detrás de Málaga, como la más laureada con Estrellas Michelin
IX EDICIÓN
El Monasterio de la Victoria en El Puerto de Santa María ha sido el escenario de la novena edición de estos galardones que ponen en valor la gastronomía de Cádiz capital y su provincia
GUÍA
Nos sumergimos en la innovación, la tradición y la sostenibilidad, en manos de creadores que reinventan la despensa local y deslumbran a comensales
IX EDICIÓN
Un total de 7 establecimientos se han hecho con el galardón gastronómico en las diversas categorías de esta novena edición
