La filosofía de Cataria se inspira en el restaurante Elkano de Guetaria, que regenta en la actualidad Aitor Arregui en Getaria (Gipuzkoa). La fama de este establecimiento del norte reside en su parrilla , que también se ha instalado en el hotel Iberostar Andalucía Playa, en el Novo Sancti Petri de Chiclana, para cocinar los pescados de la zona con la misma técnica y acabado perlado. Respetar al entorno y los pobladores son otras de las base de la cocina de Cataria, donde el producto, su origen, y su pureza se mantienen y ensalzan en cada plato. Además de pescados a la parrilla, tienen una breve oferta de carnes, y de entrantes y postres más gastronómicos Cuidada selección de vinos, especialmente vinos de jerez. Cuenta con parking gratuito para clientes .
IX EDICIÓN
El Monasterio de la Victoria en El Puerto de Santa María ha sido el escenario de la novena edición de estos galardones que ponen en valor la gastronomía de Cádiz capital y su provincia
IX EDICIÓN
Un total de 7 establecimientos se han hecho con el galardón gastronómico en las diversas categorías de esta novena edición
