Los hermanos Vélez comenzaron su andadura en el sector de la hostelería en los años 90 con El Balandro, el primero de sus numerosos establecimientos en la provincia de Cádiz. Fueron pioneros en traer la cocina moderna a la ciudad, fusionando recetas clásicas con otros ingredientes menos habituales. Su local de la Alameda cuenta con dos salas, una de ellas comparte espacio con la zona de barra, siempre muy concurrida.
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