Barbate
Zalistre abrirá próximamente en el Paseo Marítimo de Barbate
Será el primer negocio de Pablo Núñez en su localidad, tras el que llegará, en primavera, Zocaire
Pablo Núñez inaugurará en las próximas fechas en el Paseo Marítimo Zalistre , el que será su primer negocio hostelero en su regreso a su localidad, Barbate. Como ya les informamos con anterioridad, el siguiente en llegar será Zocaire , en la Avenida del Atlántico, donde antes estuvo ubicado Barrunto. Pero este abrirá en primavera.
De esta manera, Pablo continúa ampliando sus negocios, ya que en Conil regente La Barra de Rosario y El Papelón , ambos en la calle Prieta. Respecto a Zalistre , Pablo dice que «quiero que sea una comida canalla, informal, pero que también tenga su parte de restaurante, aprovechando la primera línea de playa en la que estaremos».
La comida
Avanza Pablo que habrá un apartado en la carta «para comer con las manos, otro para compartir, con platos al centro, otra del mar, para darle sitio a los productos de cercanía que tenemos, y el momento dulce. Será muy rotativa, irá cambiando con frecuencia. Habrá un brioche de marisco, la típica papa brava y una buena hamburguesa, pero sin faltar el pescado frito y las cosas de Barbate». Meme Rodríguez , que también estará en La Barra de Rosario, será la encargada de la cocina.
Zalistre dispondrá de tres ambientes. Uno interior, una media terraza, más pensada para restaurante, y la parte delantera, junto a la playa, más informal. Con este local, Pablo apuesta decididamente por Barbate, «porque me tira mucho y tengo muchas ganas de volver».
Al igual que hiciera con Zocaire, en Zalistre utiliza la z en vez de la s en un guiño que el empresario quiere tener con el ceceo característico de Barbate , «un signo de pureza y tradición sin complejos que queremos plasmar en la filosofía de esta nueva propuesta gastronómica».
