Aperturas
Pablo García, de El Espartero, abrirá Guarnidos 1
Propondrá "un take away canalla", aún sin fecha de apertura establecida
Pablo García, en El Espartero
El número 1 de la Calle Guarnidos de Jerez fue la sede de la Asociación Enogastrocultural El Espartero desde sus inicios, en 2015. Allí se reunían los socios para realizar sus distintas actividades, aunque también se celebraban eventos privados. El dueño del local es Pablo García, de Mantequería El Espartero , que ahora ha decidido abrirlo al público ofreciendo “un take away freidor canalla ”, dice.
La fecha de apertura del local aún no se conoce, aunque a Pablo le gustaría abrir a finales del mes de abril . De momento, están obteniéndose las licencias necesarias para ello. El nombre será el mismo de la dirección postal, Guarnidos 1 . “Producto, pescado, carnes de calidad, lo que el mercado imponga, sin carta fija ”.
Al ser un local pequeño, Pablo reconoce que “la logística nos facilita bastante. Adelantaremos un poco la barra para darle algo más de espacio a la cocina, con freidora, plancha y hornillo. Producto poco tratado, con calidad, mucho salseo, tacos, fish and chips de aquí… Servirá también para sentar las bases del concepto que llevamos en La Gastroneta , de hecho habrá mucho de food truck, será igualmente un escaparate de la oferta que se da allí”.
Interior de Guarnidos 1, que sufrirá algunas modificaciones
El local podrá seguir alquilándose para eventos privados, y se podrá comer allí, “aunque no es la idea, será un poco incómodo porque no estará pensado para eso. A grandes rasgos, ni mucho menos con intención de compararnos, es hacer un Maty canalla. No nos especializaremos sólo en pescado, tendremos lo que nos ofrezca cada día el mercado. Pan de Horno Artesa , cuatro cosas buenas y una opción más para comer en el centro”.
Con el inicio de temporada de este año en Mantequería El Espartero , Pablo introdujo bocatas a su oferta . “Eso va muy bien, además nos hemos dado cuenta de que la gente quiere ese tipo de comida, comer con las manos, de ahí también que hayamos decidido darle ese cambio a Guarnidos 1 ”, concluye.
Ver comentarios