Apertura
Makanai abre sus puertas en Rota con el carbón como protagonista
Grupo Astaroth, propietario también en la villa roteña de Kammala, inaugura nuevo restaurante con el producto y el horno de carbón como señas de identidad
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El pasado viernes 12 de julio, el Grupo Astaroth inauguraba su nuevo restaurante, Makanai , en el Puerto Deportivo de Rota . Este nuevo proyecto, que sigue el éxito de Kammala, ofrece una experiencia culinaria centrada en el producto y el horno al carbón.
Juan Antonio Díaz, CEO de Grupo Astaroth, describe a Makanai como una cocina «tradicional y canalla» que busca satisfacer todos los gustos y presupuestos. El enfoque del restaurante se centra en resaltar la calidad del producto más que en elaboradas técnicas de preparación (que las hay), buscando evocar recuerdos y sorprender a los comensales con cada bocado. «Queremos que los puntos salgan perfectos y que el sabor de nuestros platos, como los pimientos asados, te recuerden a tu infancia», comenta Díaz.
La carta de Makanai es variada y rica en opciones, desde tapas y raciones clásicas como jamón 100% de bellota, queso Don Apolonio, gildas, croquetas y salmorejo, hasta una selección de pescados, carnes y mariscos cocinados al momento . Entre los pescados destacan el pulpo, calamar, chocos, sardinas, caballa y boquerones, mientras que las carnes incluyen chuletón, entrecot, chuletitas de cordero, presa ibérica y costilla de cerdo ibérico a baja temperatura en salsa yakiniku. El marisco también tiene un papel protagonista, con opciones como gambas, langostinos, bocas, patas rusas, langosta y bogavante, cocidos al momento o al horno de carbón.
«Aquí todo se prepara y cuece al momento» , destaca Díaz, que con este proyecto, que llevaba planeando en su mente desde hace un año, «quería acercar el producto tradicional a la mesa, buscar una vía y un concepto diferente al de Kammala».
La carta de vinos ofrece una amplia selección de tintos, blancos y espumosos de diversas denominaciones de origen, tanto nacionales como extranjeras, con una especial mención a los jereces y vinos de la Tierra de Cádiz. Además, Makanai dispone de una completa selección de licores, ginebras, whiskies, rones, cócteles y smoothies, ideal para disfrutar durante el tardeo o después de una comida o cena.
El diseño del restaurante, obra de Nieves Arpa, combina madera y tonos grises, creando un ambiente acogedor y moderno. La terraza, que cuenta con un impresionante cielo estrellado de más de un kilómetro y medio de luces LED, destaca especialmente por la noche, proporcionando un entorno mágico para disfrutar de la oferta gastronómica de Makanai.
Makanai ya está abierto y promete convertirse en un punto de referencia para los amantes de la buena comida en Rota y sus alrededores. Con su enfoque en el producto de calidad y la tradición de la cocina al carbón, este nuevo restaurante del Grupo Astaroth invita a los comensales a disfrutar de una experiencia culinaria única frente al mar.
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