Recetas para desayunar con miel: ideas para enriquecer el yogur, la leche, los cereales, unas tostadas o fruta
La miel encaja muy bien en un estilo de vida saludable y natural, dentro de una dieta variada y equilibrada. Una campaña de la UE reta a los españoles a incluir al menos una vez a la semana la miel en nuestra dieta
La miel es un endulzante 100% natural, un ideal y sostenible sustitutivo del azúcar. Es fuente de Vitamina B-6, que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario; al metabolismo energético normal; y ayuda a disminuir el cansancio y la fatiga. La miel encaja muy bien en un estilo de vida saludable y natural, dentro de una dieta variada y equilibrada. Por ello, la campaña 'Familias Mielenials' reta a los españoles a incluir al menos una vez a la semana la miel europea en nuestra dieta.
Estas son las ideas de recetas para fomentar el consumo de miel dentro de la campaña de promoción 'Mielenials', que busca promover un uso razonable de miel europea entre las familias de España, en línea del objetivo de la Unión Europea de fomentar una vida saludable y activa. Todas ellas están ideadas para un desayuno equilibrado, para cuatro raciones y con una energía de 320 kcal.
1
Yogur de miel, granola y hierbabuena
Ingredientes: 600 ml de yogur kéfir, 100 g de granola, 200 g de frutos rojos variados (grosellas, frambuesas, moras, arándanos, etc.), 90 g de mie, unas hojitas de menta o hierbabuena. Elaboración. Partimos por la mitad unas frambuesas y unas moras, si son muy grandes. En vasos de vidrio, hacemos capas en el siguiente orden. Yogur, granola, frutos rojos y miel. Terminamos con más miel y hojitas de menta o hierbabuena. Receta para cuatro raciones. Energía: 320 kcal.
2
Tortita de arroz, queso y miel
Ingredientes: 4 unidades de tortitas de arroz, 200 g de queso fresco tipo Burgos, 1 mango maduro, 100 g de miel y 10 g de semillas de amapola. Hojitas de menta o hierbabuena. Elaboración. Cortamos el queso en rodajas finas. Cortamos el mango en cuadritos. Ponemos sobre nuestras tortitas de arroz unas rodajas de queso y encima unos dados de mango. Terminamos agregando abundante piel, unas semillas de amapola y unas hojitas de menta. Receta para cuatro personas. Energía: 320 kcal.
3
Bocados de avellana, cacahuete y miel
Ingredientes: 200 g de avena, 100 g de almendras, 100 g de coco rallado, 80 g de aceite de coco, 100 g de crema de cacahuete, 80 g de miel, 100 g de cacahuete picado, 50 g de chocolate 80% en 'chips' o picado y 60 g de miel para decorar. Elaboración. Poner todos los ingredientes, excepto el cacahuete picado, en un robot de cocina y triturar. Debe quedar una consistencia espesa para dar forma, podemos agregar un poco de agua hasta conseguir textura. Damos forma con las manos haciendo pequeñas bolitas. Rebozamos en cacahuete y chocolate. Terminamos agregando un poco más de miel para presentar. Receta para cuatro personas. Energía: 320 kcal.
4
Brownie ligero con miel
Ingredientes: 200 g de cacao en polvo 70%, 100 g de aceite de oliva,100 g de harina de arroz, 100 g de harina de almendras, 2 huevos, 100 g de nueces picadas, 80 g de miel, 1 cucharadita de esencia de vainilla, miel para decorar. Elaboración. Ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos con una varilla hasta conseguir una masa homogénea. En un molde untado con aceite de oliva, o con papel de horno, ponemos la mezcla. Horneamos durante 30 minutos a 190º, con el horno previamente calentado. Comprobamos la cocción introduciendo un cuchillo. Debe salir húmedo, pero no sucio. Retiramos y dejamos que enfríe. Desmoldamos. Cortamos nuestro 'brownie' en trozos más pequeños. Ponemos en un plato unos sobre otros y agregamos un poco más de miel. Receta para cuatro personas. Energía: 320 kcal.
5
Tosta de sobrasada, huevo y miel
Ingredientes: 4 rebanadas de pan de espelta o similar, 200 g de sobrasada, 4 huevos medianos, aceite de oliva, sal, 80 g de miel, 2 cucharadas de cebollino picado fino. Elaboración. Tostamos el pan en una tostadora o plancha. Untamos las tostadas con sobrasada. En una sartén caliente, agregamos un chorrito de aceite y los huevos, procurando hacer las claras, y en el último momento, romper las yemas. Integramos y retiramos para que nos queden unos huevos revueltos jugosos de yema. Ponemos a punto de sal. Montamos encima de la sobrasada. Agregamos abundante miel y terminamos con cebollino picado. Receta para cuatro personas. Energía: 320 kcal.
6
Tosta de salmón, queso, eneldo y miel
Ingredientes: media hogaza de pan integral multicereales, 350 g de salmón ahumado, 200 g de crema de queso ligero, 120 g de miel, eneldo fresco. Elaboración. Cortamos la hogaza en rebanadas con un cuchillo de sierra. Untamos el pan con la crema de queso ligero. Ponemos lonchas de salmón sobre el queso. Agregamos abundante miel y terminamos con unas hojitas de eneldo. Receta para cuatro personas. Energía: 320 kcal.
7
Tosta de 'ricotta', miel y manzana
Ingredientes: cuatro rebanadas de pan Integral de semillas, 240 g de queso 'ricotta', 120 g de miel, 2 manzanas rojas. Elaboración. Cortamos las manzanas por la mitad y después en lochas finas a modo de abanico. Tostamos el pan en una tostadora o plancha hasta dorar ligeramente. Untamos el queso en la tostada. Encima, ponemos un abanico de manzana y terminamos con abundante miel. Receta para cuatro personas. Energía: 320 kcal.
8
Magdalenas con miel
Ingredientes: 100 ml de aceite de oliva, 150 g de miel, 3 huevos medianos, 2 cucharaditas de polvo de hornear, 300 g de harina repostería, 100 ml de leche, ralladura de 1 limón, una pizca de sal, 120 g de miel para decorar. Elaboración. Batimos en un bol con una varilla los huevos y la miel. Agregamos la leche y el aceite. Agregamos la harina tamizada con los polvos de hornear, también la ralladura de limón y la sal. Ponemos la masa en moldes individuales y horneamos 15 minutos a 200 grados, o hasta que al pinchar con un cuchillo salga limpio. Retiramos y dejamos enfriar. Al servir los 'cupcackes', agregamos un poco más de miel para decorar. Receta para cuatro personas. Energía: 320 kcal.
9
Galletas crujientes de miel
Ingredientes: 100 g de miel, 90 g de mantequilla, 100 g de harina. Elaboración. Hacemos caramelo con la miel y la mantequilla en un cazo a fuego medio. Retiramos del fuego y agregamos la harina revolviendo con una varilla. En una bandeja con papel de horno, ponemos nuestra masa haciendo formas de galletas. Horneamos a 200 grados con el horno previamente calentado durante unos 5 minutos, o hasta que sus bordes estén dorados. Retirar con cuidado y dejar enfriar en una rejilla hasta que se endurezcan. Receta para cuatro personas. Energía: 320 kcal.
10
'Banana split' con miel
Ingredientes: 4 plátanos, 400 ml de nata de montar, 80 g de azúcar, 4 bolas de helado de vainilla, 4 de chocolate y 4 de fresa, 12 cerezas al marrasquino, 4 cucharadas de almendras peladas, 150 g de miel. Elaboración. Pelamos y cortamos los plátanos a la mitad por su largo. En un robot de cocina con varillas, montamos la nata muy fría. Cuando vaya tomando cuerpo, agregamos el azúcar en lluvia. Reservamos en una manga pastelera con boquilla estriada. En un plato, montamos tres bolas de helado haciendo una fila y apoyamos en sus costados el plátano. Entre las bolas ponemos abundantes puntos de nata. Terminamos agregando abundante miel, almendras laminadas y algunos marrasquinos. El clásico 'banana split'. Receta para cuatro personas. Energía: 320 kcal.
