El Covid-19 se lleva por delante el único restaurante con estrella Michelin en Huelva

Un comunicado oficial confirma que la decisión es definitiva: «El Grupo Xanty Elías toma la decisión de no volver a abrir Acánthum para centrarse en los diferentes proyectos gastronómicos de la provincia», como la apertura de la Finca Alfoliz con un nuevo restaurante y una nueva propuesta en el Puerto de Huelva.

«Acanthunian@s, tan solo tengo para vosotros hoy un gran sentido de agradecimiento por todo lo que me habéis dado. Gracias por estos 10 años de vida », dice Elías.

Acánthum tenía la única estrella Michelin de toda la provincia. Y Xanty Elías proponía una cocina seria y sensata , con un punto de creatividad y siempre centrada en esa gran materia prima que se obtiene de las costas y del interior onubense. «Otra estrella que desaparece. Se comía muy bien en Acánthum», ha comentado Carlos Maribona, crítico gastronómico de ABC, en su cuenta de Twitter.

El pasado mes de octubre, en el encuentro Sevilla Provincia Gastronómica by GURMÉ , Elías aseguró que la hostelería «no es el problema sino que es parte de la solución». Además de la pandemia sanitaria «estamos viviendo la pandemia del miedo y la ansiedad y por eso el momento de relajación que aportan los bares y restaurantes es muy necesario. Somos el principal canal de atención psicológica para evitar una auténtica pandemia mental y no se puede ver a la hostelería como el foco del contagio cuando somos realmente una terapia ante la ansiedad y el miedo de la sociedad», sentenció.

Cuatro meses después, el alquiler y la incertidumbre sobre el regreso de la normalidad han terminado por decidir el cierre de Acánthum. «El motivo de esta decisión tan dura no solo ha sido la pandemia, sino la imposibilidad de la renovación del alquiler del local », ha asegurado el cocinero.