Homenaje
Madrid Fusión Alimentos de España, con Ferran y Albert Adrià como protagonistas, reúne a más de medio centenar de chefs legatarios del cambio de paradigma que lideró
Junto a la Gran Vía
El I Campeonato de Steak Tartar de Madrid Fusión Alimentos de España deja el listón muy alto, con un reflejo de la evolución de este plato clásico
La final de la VIII edición del Premio Pastelero Revelación se celebrará el miércoles 29 de enero en el escenario de Madrid Fusión Pastry
«Es una bomba de erotismo»
1995-2025
La XXIII edición de Madrid Fusión homenajea a quienes iniciaron el gran cambio de paradigma de la historia reciente de la gastronomía: la historia y las consecuencias de aquel hito, explicadas por el crítico de ABC
Ponente en Madrid Fusión 2025
Agustín Balbi, con una estrella Michelin, encontró su vocación gracias a la comida de su abuela española
gastronomía
Se trata de una bodega muy conocida en la ciudad que ha sido destacada por la Guía Repsol por su famoso pescado frito
Día Internacional de la Tarta de Queso
Aunque el postre se ha convertido en uno de los más populares, no todos son iguales ni de la misma calidad
Gastronomía
El chef catalán basa su elaboración en la planificación y la organización
Con auténtica mortadela italiana, chorizo picante de León o trufa. O frita o a la brasileña
Más de la mitad de los andaluces elige Coca-Cola como su refresco favorito
El encarecimiento del pan, la leche, los huevos y el aceite oliva determinan que este dulce tradicional alcance, por tercer año consecutivo, su precio más elevado en la historia
El chef vasco ha revelado su secreto para alcanzar la perfección en la realización de este manjar tan típicamente español
Mientras estaba elaborando unas croquetas de chistorra, el chef ha dado información clave para darles forma
Tradicionalmente se sirve los viernes de cuaresma en España debido a la prohibición cristiana de comer carne
Gastronomía
El chef ha vuelto a sorprender a sus seguidores con un nuevo 'tip' para los más principiantes en la cocina
El chef vasco da la clave para detectar si el producto comprado es bueno
Será la primera gala en la que se presente la selección de restaurantes de España sin la representación de Portugal, que celebrará su propio evento en el país vecino
Los Remacha Sanz apostaron en los años 90 por por establecer su vida y su negocio en lo que entonces era una pequeña urbanización a las afueras: Urbanova. Hoy cuentan con un emporio hostelero ya en manos de la segunda generación
Sostenibilidad
El principal desafío es reducir el peso de las botellas de vidrio. Varias bodegas españolas han tomado cartas en el asunto, junto con otras cuestiones vinculadas a la sostenibilidad de sus procesos
Málaga y la comarca que baja hacia el sur pegada al Mediterráneo tienen alta cocina con estrella y sin ella, sitios de moda y novedades
