Así debe ser la correcta ingesta de carne en los niños
La presidenta de la Asociación Española de Pediatría de Atención Primaria explica los errores que no se deben cometer
Tras la polémica por las recientes palabras del ministro de Consumo, Alberto Garzón, trasladando a los españoles la recomendación de consumir menos carne roja y la posterior respuesta del presidente del Gobierno: «Donde me pongan un chuletón al punto… eso es imbatible», desde la Asociación Española de Pediatría de Atención Primaria (AEPap) explican a ABC cómo debe ser la ingesta adecuada en los niños.
Su presidenta, Concha Sánchez Pina , asegura que los bebés deben comenzar a tomar carne a partir de los 6 meses, al tiempo que se alimentan a través de la lactancia. « La carne es un elemento muy importante en la dieta infantil por su alto contenido en hierro puesto que evita que padezcan anemia de modo que su crecimiento sea fuerte y saludable. Además, contiene zinc, fósforo y vitaminas del grupo B, muy necesarias en estas primeras fases de desarrollo».
Añade que tradicionalmente se les introducía en su alimentación primero el pollo, carne blanca y, después, la roja , «sin embargo, se ha comprobado que desde el punto de vista nutritivo y de incorporación de alimentos se puede hacer de otra manera. La razón inicial de ofrecer primero pollo es por una cuestión práctica debido a que tiene una textura más suave al triturarlo en el puré del niño».
Lo que hay que evitar
Lo que sí recomienda la presidenta de la AEPap es «evitar todo tipo de carnes procesadas, las que están en salazón, en adobo, ahumadas, las salchichas, las que tienen conservantes porque no son igual de saludables que un buen filete de pollo, pavo, ternera o solomillo».
Tampoco es conveniente que tomen carne todos los días, «lo ideal es dos o tres veces por semana para dar posibilidad de alternarla con el pescado, además de añadir a la dieta legumbres, vegetales, hortalizas y fruta».
Reconoce que los niños españoles han comido tradicionalmente más cantidad de carne de lo recomendado porque era lo que se íncluía en la dieta mediterránea, «pero, afortunadamente, las familias tienen más conocimientos de nutrición y las madres están más formadas al respecto. Los pediatras de Atención Primaria estamos haciendo una labor muy importante de concienciación para que los niños tengan una alimentación saludable cuanto antes porque estamos asistiendo muchos casos de obesidad infantil por mala alimentación y por falta de ejercicio ante un exceso de uso de pantallas».
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