El Huerto de Lucas, un oasis en la ciudad

Con tan solo ocho meses de vida, El Huerto de Lucas se ha convertido en todo un referente en la capital en cuanto a comida orgánica y modelo de negocio respetuoso con el medio ambiente y el bienestar de sus clientes. A pesar de que es bastante conocido, Pilar Muñoz-Calero, impulsora del proyecto, reconoce que darse a conocer en el propio barrio de Chueca es la tarea pendiente de este peculiar «huerto urbano».

No es un mercado, ni un restaurante. Materiales reciclados, productos ecológicos, cursos, talleres y varios puestos tradicionales conforman la filosofía del local, que en breve pasará a convertirse en un «supermercado» donde hacer una compra completa o consumir la oferta de su cantina.

Uno de los objetivos más originales de El Huerto de Lucas es conseguir que las personas se hagan más responsables: «de su propia salud y de su propio cuerpo». A este respecto, Muñoz-Calero invita a los consumidores a reflexionar: «Yo no me preguntaría por qué los alimentos orgánicos son tan caros, sino por qué los otros alimentos que tomamos son tan baratos ».