Receta de croquetas de jamón serrano

Javier Martín apostó por hacer lo que le gustaba hace muchos años: las croquetas. Ahora su «croquetería» ofrece 32 variedades diferentes, pero este chef elabora la más tradicional de las recetas para ABC, las de jamón serrano de toda la vida.

Los más atrevidos pueden probar con las dulces o de frutas, de espinacas con queso, gambas al ajillo o más navideñas, de turrón con almendras.

Un truco para que la masa salga perfecta: añadir la leche templada y remover muy bien.