Chorizos de El Bosque al vino blanco con butifarra

Ingredientes

-2 choricitos tipo rosario de El Bosque

-Media butifarra al estilo de la Sierra de Cádiz

-7 dientes de ajos

-1 hoja de laurel

-1 clavo

-Un poco de harina

-Un chorrito de aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz

-1 copa de vino blanco de la Tierra de Cádiz

Preparación

Ponemos en una cacerola el aceite a calentar, mientras le damos un golpe a los ajos con el puño para así romper el diente. Una vez que tenemos el aceite caliente, echamos los ajos y le damos unas vueltas, añadimos el clavo, laurel y la harina, esperamos un poco y le añadimos el chorizo y butifarra ya pelado y cortado en rodajas gruesas.

Seguimos dando vueltas. Una vez todo rehogado es el momento de añadir el vino, dejamos hervir unos minutos hasta que espese un poco y listo para servir.

Esta receta pertenece a Antonio Gil Benítez, jefe de cocina del mesón El Tabanco de El Bosque.