Tosta de 'ablandao' con sobrasada, miel y nueces

Ingredientes

Ablandao (especie de mollete tradicional de Bornos)

Sobrasada

Miel

Nueces

Elaboración

Cortar el ablandao por la mitad y untar ambas mitades con sobrasada. A continuación se meten en el horno para que la sobrasada se derrita un poco e impregne de su sabor el pan.

Cuando se haya logrado este efecto y el pan esté ya un poco tostado, se sacan del horno y se completan ambas rebanadas repartiendo unos hilillos de miel sobre la sobrasada y decorando con unas nueces por encima.

Esta receta ha sido elaborada por Domingo Garrido y María de las Montañas Macías, los dos nacidos en Bornos y que tienen negocios de hostelería en Cataluña. Domingo, que es además el presidente de la asociación de bornichos, regenta junto a su mujer el restaurante La Parra, un local dedicado a la cocina catalana muy conocido en Sant Celoni.

María de las Montañas Macías regenta el bar 'La Volta', una bocadillería situada también en esta misma ciudad. La fórmula se incluye en un pequeño recetario hecho por la asociación Bornichos en Cataluña sobre el ablandao, la versión del mollete que se hace en Bornos.

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