Menudo de chocos

Ingredientes (Para 4 personas)

Medio kilo de garbanzos

Medio kilo de chocos

Una cebolla pequeña

Una cabeza de ajo

1 pimiento rojo pequeño

2 guindillas

0,06 litros de aceite de oliva

1 cucharada de pimentón

150 gramos de morcilla

150 gramos de chorizo

Media cucharadita de comino

5 o 6 hojas de hierbabuena

Agua

Sal

Elaboración

La noche anterior poner los garbanzos en remojo en agua tibia con sal. Ya por la mañana poner a calentar agua (un litro aproximadamente) y cuando esté bien caliente agregar los garbanzos, la cabeza de ajo y la cebolla entera y el choco, limpio troceado en cuadrados. Cuando empiece a soltar espuma quitarla con espumadera y agregar el resto de los ingredientes. El chorizo y la morcilla debe ir troceado en taquitos pequeños.

Dejar al fuego de dos a dos horas y media aproximadamente hasta que estén tiernos los garbanzos. Con olla rápida, el tiempo será de 30 a 40 minutos.

Fuente: 'EnSalsa' (Cosasdecomé)