Cena temática de atún rojo en El Puerto

El atún rojo de almadraba y los vinos de la bodega Osborne se reunirán el próximo 28 de octubre a las 20 horas en una cena temática en el restaurante portuense Plato al Centro.  Álvaro Ramírez, gerente del establecimiento, está vinculado familiarmente al mundo del atún, y hace seis años regresó de  Madrid  para abrir Plato al Centro, ubicado en avenida Juan Melgarejo.

En esta primera cena temática titulada 'Atún que te pilla el toro' cuentan con el asesoramiento de la empresa especialista en atún de almadraba Gadira. El pescado se servirá en salazón, crudo, a la plancha y al horno, maridando cada versión con un vino diferente. El precio del menú es de 40 euros por persona.

Es necesario reservar plaza en el teléfono 629 491 969.

'Menú ‘Atún que te pila el toro'

Salazón Salvaje de Almadraba: mojama, hueva seca, atún de Ajiar y hueva en aceite. Maridado con Amontillado Coquinero.

El Crudo: sashimi toro, tataky, tartar y sushi. Maridado con Fino Quinta.

Plancha: tarantelo, solomillo y ventresca. Maridado con Señorío del Cid, Rueda Verdejo.

Contramormo de atún rojo · maridado con Montecillo Reserva, La Rioja.

Sherry Mojito de 10RF.