La calabaza y la tintilla, estrellas de la XVI Feria de la Tapa de Rota

La plaza Bartolomé Pérez de Rota será el escenario de la XVI Feria de la Tapa de la localidad, que se celebrará del 10 al 13 de septiembre.  Serán siete los establecimientos que participen en esta celebración, cada uno de ellos con seis tapas fijas y cuatro elaboradas cada día. La calabaza, representante de la huerta roteña, y la tintilla de rota, serán los protagonistas como ingredientes de las tapas. Éstas tendrán un precio de 2 euros y  2,5 euros las tapas especiales.

 Al evento gastronómico se unirán actuaciones musicales desde el jueves 10 de septiembre a las 21 horas, momento de la inauguración. Las personas que prueben las tapas serán los encargados de elegir la propuesta más popular, la mejor tapa de la feria, la mejor elaborada con calabaza, y la mejor elaborada con tintilla de Rota.

Este año se ha creado la figura del Padrino de la Tapa, papel que ha recaído en el periodista Pepe Monforte, responsable del portal gastronómico ‘Cosas de Comé’.

Tapas de la XVI Feria de la Tapa de Rota

El Rincón de María (Catering María)

Terrina de borriquete a la roteña pintado con mousselina de orégano al limón

Sorbete de calabaza de plato aderezado con su salteado de langostinos a la tintilla de Rota

Chupa-chups de calabaza con su mástil relleno de melaza a la tintilla

Risotto cremoso de calabaza y crujiente de arroz salpicado con rodajas de gambones a la tintilla

Tirabuzones de sepia y dados de patata en salsa de jengibre y coconut

Tosta de brandada de bacalao a 70 grados gratinada con queso del Bucarito

Bar Mercado Central La Merced

Croquetas de urta a la roteña

Calabaza frita con huevo

Salmorejo tierra, mar y serranía

Caldereta de ternera a la tintilla

Serranito de pollo

Gambones al estilo de dolores

Sedona Bar & Grill

Ceviche de atún y aguacate

Quesadilla de trufa, champiñones y parmesano

Costillas de ternera braseada en chiplote y miel

Salmón pochado en tequila con crumble cajún

Gofres de calabaza ecológica con pollo frito y mole de calabaza, chocolate y pimiento poblano

Taco del mar con huevas de salmón, espuma de queso cremoso, ensalada de algas y crujiente de tintilla

El Alambique

Milhojas de solomillo a la tintilla roteña

Carrillada ibérica

Albóndigas al ribeiro blanco

Bacalao con calabaza verde frita

Medallón de pulpo brasa alambique

Mini-hamburguesa de arroz integral con zanahoria y almendra

Bar Periquito

Sushi salvaje del Chipi Town

Compota de manzana con piñones y uva tintilla sobre crema de tintilla de Rota

Confitura de calabaza del mayeto con rulo de cabra templado

Paté de langostinos al ajillo

Tira de churrasquito de pollo a la crema

Delicias del mar a la gallega

Bar Restaurante El Embarcadero

Tosta de sardinas en vinagre con tomate, rúcula frita y hueva

Ceviche de corvina

Ajo blanco con crujiente de chicharrones y uva

Croquetas de urta a la roteña con parmentier de calabaza

Magret de pato con foie, chips de manzana y reducción de tintilla

Lomo de atún con espuma de wasabi y soja, algas wakame fritas y chutney de tomate

Plaza Nueva

Ensaladilla ahumada

Pinxo salad

Albóndiga de tintilla

Crujiente de langostino

Tosta de calabaza y anchoa

Brocheta de pulpo