Si los mejores maitres de Cádiz fueran zombies

De sobras sabes que eres el primero, Toni (Arsenio Manila) pero te mentiría si dijera que Lara Panet (Sopranis) no es tu compañera ideal en el top two de los jefes de sala, o maitres, o cómo se llamen, de la ciudad de Cádiz. Si me tocara una ordinariez de dinero en algún sorteo es probable que no abriera un restaurante. Negocio sufrido y generalmente ruinoso, expuesto y excesivo en horarios y esclavitud. Mejor derrocharía en un pijo cine de verano.

Pero si lo abriera, que sepas que ofrecería la pasta precisa (en ese supuesto la tendría) para contratar a Toni Fernández de Arsenio Manila (restaurante del Paseo Marítimo de Cádiz) y a Lara Panet (de Sopranis, en el casco antiguo también de Cádiz).

No sé si en ese orden. Qué amable inteligencia, qué capacidad para hacerte sentir como en casa, o incluso bien. Para hacerse presentes o ausentes según corresponda, para recomendar o advertir, para evaporarse o aparecer. Qué talento ese de hacer que la gente se sienta mejor de lo que es, mejor de lo que está. En ambos casos, en los dos, Lara&Toni, Toni&Lara, soy reincidente, no es la primera vez, no es casualidad, no puede ser un accidente, me han ayudado siempre, cada vez, y son varias, muchas, llegara como llegase, mal casi siempre, en cualquier circunstancia o estado de ánimo.

No puede ser circunstancial. No creo en la casualidad. Ni en la causalidad. Son catedráticos. Es talento, profesionalidad, capacidad, y no tienen ni 40 años. Ojalá, como los zombies de las películas, contagiaran a todos sus compañeros y colegas de otros locales con sólo tocarles, con mirarles, con un mínimo y ocasional mordisco. Cómo cambiaría la hostelería de Cádiz (ojo, capital), tan necesitada. Cómo mejoraría ese sector aquejado de una indolencia y una apatía espantosas.

Es un opinión mía, claro. Inservible a no ser que la compartan miles de vecinos y visitantes. En ese caso, sería diferente pero es muy difícil de demostrar. Todo. Lo que se dice aquí y lo contrario.