Recetas Galicia
Los cinco platos imprescindibles en la Navidad gallega
ABC recopila algunos de los platos gallegos más característicos de estas fechas
ABC recopila los cinco platos que no deben faltar en el menú de cualquier hogar gallego para celebrar estas fechas.
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El marisco
Mejillones, centollos, almejas, cigalas, berberechos, vieiras... Galicia no entiende la celebración de la Navidad sin al menos un plato de marisco en la mesa cocinado en cualquiera de sus variedades.
2
El bacalao
Cocido con coliflor o simplemente regado con un buen aceite es el plato estrella de la cena de nochebuena. Se cree que el auge de este plato proviene de la prohibición de la Iglesia de comer carne cuando esta fecha era vigilia.
3
El capón de Vilalba
Este pollo casero y cebado apenas un mes antes de ser sacrificado es otro de los grandes protagonistas en los hogares gallegos durante estas fechas. El capón más afamado, el del concello lugués de Vilalba, suele servirse relleno y acompañado de castañas asadas, aunque existen multitud de recetas para servir este manjar.
4
El lacón con grelos
Más habitual en las comidas del día 25 o del día 1 de enero, el lacón con grelos cobra una importante presencia en los menús gallegos durante toda la temporada de invierno.
5
Las filloas
Es el postre por excelencia del Entroido en Galicia pero en muchos hogares adelanta su llegada a la Navidad.
