Empanadas «de bandera»

La Carballeira de las Silvas de Bandeira , en el municipio de Silleda, es popularmente conocida como la de las empanadas. Esto se debe a que desde 1974 se celebra en ella, el tercer domingo de agosto , la gran fiesta de la empanada gallega. Sin duda, uno de los platos más representativos de la cocina galaica. Desde hace siglos, este producto ya se servía en los monasterios y los mesones de la zona a los peregrinos que pasaban por estas tierras dirección Compostela. Los restaurantes y los vecinos son quienes compiten con sus recetas caseras por la mejor empanada en el concurso gastronómico presidido por un jurado experto que acompaña cada año a esta fiesta. Las empanadas premiadas son repartidas entre el público para su consumo en grupo.

Llaman la atención las pujas de las peñas por estos manjares caseros, unas apuestas que llegan a alcanzar cifras desorbitadas, muchas veces destinadas a fines benéficos. Como es habitual en esta celebración, la jornada contará con variadas actuaciones de bandas de música, grupos de baile y de música tradicional que ambientarán la degustación popular. La fiesta comenzará por la mañana con el pasacalles a cargo de la Banda de Bandeira . A las 13.15 horas se celebrará la misa en honor a la Señora das Hermidas , y a continuación la ya citada banda ofrecerá un concierto. La fiesta continuará por la tarde, cuando a partir de las 18.00 horas empezarán los concursos y degustaciones acompañados de la banda Xirandola . A partir de las 20.30 se dará paso a la lectura del pregón y a la entrega de premios. La gran cena de peñas y visitantes tendrá que esperar hasta las 22.00 horas. El broche de oro, a continuación, lo pondrá una gran verbena.