¿Cómo disfrutar y ahorrar en los menús navideños?

Entramos en los mercados y los precios hacen temblar el bolsillo, pero podemos ahorrar recuperando recetas tradicionales. "De primero vamos a hacer una crema de ave reina", propone el chef Antonio del Álamo. De segundo, un lenguado relleno de gambón. "He elegido gambón porque es más económico, ya que el lenguado es caro", explica. Aunque el mismo plato se puede hacer con otros más económicos como el gallo o la merluza. Comprar para Nochebuena y comer también en Navidad. El aprovechamiento es clave para ahorrar. "Si asamos un cordero, al día siguiente podemos hacer un sofrito con verduras y hacer un salteado", propone Del Álamo. Y para terminar un postre con manzana. Un menú para una mesa en la que Navidad y economía no están reñidas. -Redacción-