Gastronomía
Ricard Camarena entra en el «Top 10» mundial de los mejores restaurantes vegetales
El cocinero valenciano también suma a su palmarés el premio al restaurante «Descubrimiento del Año» en España
Ricard Camarena Restaurant se ha situado en la octava posición número de la “We’re Smart Green Guide” 2021 que se ha dado a conocer este lunes en Luxemburgo, con lo que se sitúa en el ‘Top 10’ mundial de los restaurantes que le dan importancia y un excelente trato a las verduras.
El restaurante pasa de la trigésimo tercera posición en la que estaba el año pasado, a la octava de este año. En 2018 llegó a estar en undécima posición, mientras que en 2019 ocupó el décimo cuarto puesto. Este año se ha situado entre los diez mejores restaurantes del mundo, por el protagonismo que le da a las verduras y hortalizas en su restaurante con dos estrellas Michelin , una estrella verde de sostenibilidad y tres soles Repsol .
El acto también ha servido para que Ricard Camarena haya recibido el premio al restaurante “Descubrimiento del Año en España” 2021 , para el que también estaban nominados los restaurantes la Huerta de Carabaña y Floren Domezain. La entrega del premio ha tenido lugar en el Château de Bourglinster el Luxemburgo.
Camarena ha comentado que tanto el premio como el hecho de estar entre los diez mejores restaurante vegetales del mundo es un reconocimiento “muy importante” porque marca “muy bien nuestra trayectoria, sobre todo la parte importante que hemos dedicado los últimos diez años a desarrollar una cocina basada en el mundo vegetal”.
Smart Green Guide es la publicación “más importante” al respecto y “si reconocen nuestro trabajo es que hemos sabido encontrar nuestro hueco y que ha sido relevante el trabajo que hemos hecho”, ha señalado.
