Gastronomía
La receta del queso vegano de Alicante seleccionado como uno de los mejores del mundo
La empresa Mommus ha logrado un producto cien por cien natural como alternativa vegana al camembert
Es cien por cien natural, su principal ingrediente son los anacardos y consituye la alternativa vegana al camembert. El queso vegano elaborado por la empresa Mommus , del parque científico de la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche, ha sido reconocido por la comunidad de reseñas Abillionveg como uno de los veinte mejores de este año en el mundo.
Este producto está hecho de manera artesanal , con más de un 70% de anacardos cultivados con fermentos veganos, agua y sal.
Los usuarios de esta plataforma destacan su sabor a queso, la sencillez de su elaboración y que no contenga aceite de coco, como la mayoría de los quesos veganos , según ha informado la UMH en un comunicado.
El alimento de Mommus es cien por cien natural y actúa como sustituto vegano del camembert. Además, está cubierto de penicilina camemberti , lo que le confiere la cobertura blanca típica del camembert, y contiene probióticos y grasas vegetales cardiosaludables.
La citada empresa también cuenta con otras variedades de quesos vegetales , entre los que se encuentran el azul, los curados o los saborizados, como el de ajo negro.
Mommus es una iniciativa impulsada por los emprendedores Cristina Quinto y Juan Ignacio Baracat , centrada en la producción y comercialización de quesos cien por cien vegetales, de maduración e ingredientes naturales, como frutos secos y fermentos veganos.
