La paella valenciana viajará al espacio

El chef José Andrés se ha asociado con Axiom Space para elaborar algunos platos tradicionales españoles que alimentarán a la tripulación de la misión privada AX-1, capitaneada por Michael López-Alegría, de la empresa que pretende comercializar este tipo de viajes.

El reputado cocinero asturiano se ha mostrado «orgulloso» de crear las comidas para este equipo de cuatro personas que tiene previsto volar a la Estación Espacial Internacional el próximo 3 de abril durante ocho días.

Entre el menú que degustarán destacan el pisto con cerdo, el jamón ibérico, las almendras marcona... Y la paella valenciana . En un vídeo publicado en sus redes sociales, José Andrés cuenta que ahora está «más cerca» de cumplir su sueño de alimentar a «astronautas de diferentes países y nacionalidades», que comerán «por primera vez» paella con el «espíritu» de la forma tradicional: en medio de una larga mesa y en el mismo recipiente en el que ha sido cocinada.

El equipo de investigación y desarrollo -liderado por Charisse Dickens- elaborará los platos «ricos en nutrientes» y «deliciosos» con técnicas que permitirán que aguanten en las mejores condiciones su viaje al espacio y la alta presión.

«Algunos pensarán que antes de enviar a personas a las estrellas, tenemos que solucionar los probelmas en nuestro planeta. Pero yo pienso lo contrario. Soñar que un día podremos enviar humanos más allá de las estrellas es lo que nos puede ayudar a solucionar los problemas que tenemos hoy en la Tierra. Y por eso amo esta misión», comenta José Andrés.

Precisamente, hace unas semanas, el chef presentó un estudio realizado junto a la Universidad Católica de Valencia que certificaba que la auténtica paella valenciana consta de diez ingredientes : arroz, agua, aceite de oliva, sal, azafrán (o colorante), tomate, judía verde plana, garrofón, pollo y conejo.