Elche elabora el arroz con costra más grande del mundo con más de 1.000 huevos y raciones solidarias

No hay agosto en Elche sin el arroz con costra más grande del mundo, pero esta vez el evento ha tenido un propósito solidario: repartir más de un millar de raciones a centros sociales, de menores y geriátricos de Elche. Este plato típico ilicitano se elabora cada 10 de agosto en el Paseo de la Estación con motivo de sus fiestas patronales. No obstante, debido a la pandemia, su preparación se ha llevado a cabo en un solar de la ermita de San Crispín para evitar aglomeraciones.

La iniciativa solidaria, que está impulsada por la Federación Gestora de Festejos Populares en colaboración de la concejalía de Fiestas del Ayuntamiento de Elche, ha contado con la ayuda de DYA para la distribución de las raciones solidarias , que irán acompañadas de un refresco y una cerveza sin alcohol. En concreto, se destinarán a comedores sociales y entidades benéficas de Elche y poblaciones de su entorno.

El alcalde de Elche, Carlos González, acompañado por la concejala de Fiestas, Mariola Galiana, el concejal de Derechos Sociales, Mariano Valera, el presidente de la gestora, Fernando Jaén, y las Reinas y Damas de las fiestas de Elche, y algunos de los patrocinadores del proyecto solidario, han asistido al tradicional corte del arroz con costra.

Para darle forma a este plato tradicional ilicitano se han necesitado más de 85 docenas de huevos , 75 kilos de conejo y 45 de pollo, 25 kilos de embutido, 20 litros de aceite de oliva, 25 kilos de tomate triturado, 90 de arroz, 3 de sal y 200 gramos de colorante alimentario (azafrán). Todo cocinado en un perol de barro y una costrera de grandes dimensiones.