La Diputación de Alicante rinde tributo a la tortilla de patatas con el primer congreso nacional

El presidente de la Diputación de Alicante, Carlos Mazón, ha presentado el « I Congreso Nacional de Tortilla de Patatas » que se celebrará el próximo mes de septiembre en el marco de la IV edición de « Alicante Gastronómica ». El evento se articulará en torno a ponencias, demostraciones y catas con el fin de intercambiar criterios y de reflexionar sobre las técnicas de elaboración de este tradicional plato español.

Acompañado por el presidente de «Alicante Gastronómica», Carlos Baño, y el crítico gastronómico, Rafael García Santos, Mazón ha comentado que este congreso «supone una implicación en el siguiente paso del enfoque de esta nueva audacia y ambición». Tal como ha proseguido, «en el mundo de la gastronomía no hay que estancarse y vamos a organizar un congreso alrededor de un concurso, porque en España hablar de tortilla de patatas es bastante sintomático de la importancia que tiene este plato».

«Incrementamos la apuesta por 'Alicante Gastronómica' desde la Diputación porque, después del coronavirus , la gente sigue teniendo ganas de calidad, de mejora, de innovación, pero también de profundizar en nuestras tradiciones y raíces », ha asegurado el presidente.

Tal como ha detallado García Santos, reconocidos y prestigiosos cocineros de los restaurantes de mayor tradición en la elaboración de la tortilla de patatas, así como concursantes, ponentes, ganadores de anteriores campeonatos, blogueros, periodistas y profesionales, se sumarán a esta cita para aglutinar conocimientos y opiniones en pro de la diversidad y la promoción de este singular manjar . También participarán restauradores, hosteleros, productores, comercializadores y ayuntamientos.