Alicante Gastronómica impulsa el I Concurso de Tortilla de Patatas de la provincia
«Queremos estimular el virtuosismo entre los cocineros», afirma el crítico García Santos
La «IV Feria Alicante Gastronómica. Estilo de vida mediterráneo» y «Lomejordelagastronomia.com» acogerán el próximo 23 de septiembre el I Concurso de Tortilla de Patatas de la Provincia de Alicante . Un certamen cuyo objetivo, según Rafael García Santos, crítico gastronómico y director de «Lomejordelagastronomia.com», es «estimular el virtuosismo entre los profesionales, así como incentivar su presencia en nuestras barras y, con ello, propiciar una identidad local dentro de la idiosincrasia nacional».
La coordinadora del comité organizador de Alicante Gastronómica , Gema Amor, ha explicado que la feria «tendrá como eje central de su programa la celebración del I Congreso Nacional de Tortilla de Patatas y del XV Campeonato de España. Con el fin de contribuir a poner en valor la cocina y los cocineros de la provincia, se celebrará la primera edición del Concurso de Tortilla de Patatas provincial».
El I Concurso de Tortilla de Patatas de la Provincia de Alicante está dirigido a profesionales de bares, restaurantes, hoteles, así como establecimientos de hostelería o vinculados a la gastronomía.
García Santos ha detallado que habrá dos categorías. En la Categoría Tortillas Clásicas se valorará el virtuosismo de una de las versiones tradicionales que tiene el país. Por otro lado, en la Categoría Tortillas con Identidad se valorará el desarrollo de una identidad alicantina, dando a una de las versiones nacionales una personalidad territorial mediante el empleo sutil y complementario de ingredientes propios de la gastronomía provincial: ñora, azafrán, salazones , al sarmiento… «Está por imaginar», ha concluido.
