Tres chefs japoneses crean el triángulo Tokio-Barcelona-Ibiza
Cocinan juntos por primera vez fuera de Japón para Pakta y Mandarín Oriental, en Barcelona, y Sa nansa y Lamuella, en Ibiza
Es más fácil viajar a Barcelona o Ibiza para acceder a los platos de los chefs japoneses Kentaro Nakahara (especialista en carne de vacuno), Yoshiteru Ikegawa (pollo asado) y Takaaki Sugita (sushi) , que intentar reservar mesa en sus restaurantes de Tokio. Por primera vez, los tres chefs salen de Japón para cocinar juntos este fin de semana con ingredientes españoles en una cena colaborativa con Albert Adrià en el restaurante Patka, y otra en el hotel Mandarin Oriental. El martes volverán a elaborar sus especialidades en Sa Nansa, la mejor marisquería de Ibiza, y el miércoles 7 de junio cerrarán su periplo en nuestro país con una fiesta barbacoa en Lamuella (Ibiza).
La iniciativa de traer a estos tres chefs nipones a España ha corrido a cargo de ANA, la compañía aérea japonesa de cinco estrellas y en plena expansión internacional, y de la ex modelo lituana Aiste Miseviciute, fundadora del blog gastronómico Luxeat . Las cenas Japan Meets Barcelona 6 Ibiza 2017 reflejan la maestría de tres chefs de leyenda. El maestro en Yakiniku (barbacoa japonesa), Kentaro Nakahara, es propietario del restaurante Sumibiyakiniku Nakahara, considerado uno de los mejores de Tokio. Autodidacta, Nakahara es experto en la carne de vacuno japonesa y una celebridad entre los aficionados de la carne en Japón .
Muchos aficionados al sushi dicen que el restaurante de diez asientos de Takaaki Sugita es uno de los mejores de Tokio en esa especialidad, distinguido con una estrella Michelin. Sugita no es solo un experto en pescado, también es un maestro del quinto sabor o umami. Por su parte, Yoshiteru Ikegawa es un experto en asado de pollo. Chef y propietario del restaurante de yakitori Torishiki, del que dicen que es el más difícil de reservar de Tokio. Con una estrella Michelin, domina el arte de la parrilla, donde asa pinchos de pollo sobre brasas de carbón.
