«Placer otoñal» conquista el Concurso Nacional de Pinchos de Valladolid

El cocinero Alberto Montes Pereira, del restaurante Atrio, de Cáceres , se ha alzado con el primer premio del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid gracias a «Placer otoñal», una tapa que «evoca a la naturaleza» del estío y que según destacó el jurado, «alcanza un elevado equilibrio entre estética, técnica, temporalidad y costo». En elcertamen en el que también fueron galardonados Javier Mariscal Calleja, chef de La Cantina (Valladolid), que se hizo con el premio a la Tapa más Vanguardista gracias a «Acei-tono», y Francisco Javier Ruiz Fonta, cocinero de La Jamada de Arrabal (Burgos), que con «Foie escabechado con jurel ahumado en algas y encurtidos» logró el premio al Mejor Concepto de Tapa.

El jurado otorgó el segundo premio a Álex Múgica Zabaleta, del restaurante La cocina de Álex Múgica (Pamplona), por sus «Gallos a la madrileña», y a Diego Herrero Montes, cocinero del restaurante Vidocq de la localidad oscense de Formigal por «Las magras con tomate rosa me vuelven loco». Además, el premio a la Tapa más Tradicional fue para Antonio Rodríguez Bort, chef del restaurante sevillano Rocala, por «Oído cochinillo».