Julio Vallés inicia una campaña de micromecenazgo para publicar «La gastronomía en tiempos de Cervantes»

El presidente de la Academia Castellano y Leonesa de Gastronomía y Alimentación , Julio Vallés, ha iniciado una campaña de micromecenazgo con el fin de financiar la publicación de su último libro, «La gastronomía en tiempos de Cervantes », que pretende ser una recopilación de «la forma de comer y de alimentarse de finales del siglo XVI y principios del siglio XVII».

«La obra ahonda en cómo entendía Cervantes la comida, la bebida e incluso la dietética, a partir de un recorrido por toda su obra literaria y también por los usos y costumbres culinarias en su época», resume el autor en Verkami , la plataforma desde donde pide la adhesión a la publicación de esta obra, que según detalla, ha sido escrita a petición de la Real Academia de Gastronomía .

El volumen incluye también referencias de otros literatos de su tiempo; obras y recetas de los cocineros más famosos durante ese periodo y un glosario donde detallará palabras y términos de la época. También el vino ocupará una parte importante del libro.