El Hotel Beatriz ofrece «el Menú de las Estrellas»
Elaborado por tres chefs reconocidos por la Guía Michelín, se trata de una velada con dos aperitivos, seis platos y postre. Precio: 60 euros, con bebida incluida
Dentro de su proyecto «Gastrohotel», que busca fomentar y promocionar la cocina, el Hotel Beatriz de Toledo propone para este viernes «el Menú de las Estrellas».
Una velada en la que Rubén Trincado (del restaurante «Mirador de Ulía», en San Sebastián), Óscar Calleja (del restaurante «Annua», en San Vicente de la Barquera) y Kisko García (del restaurante «El Choco», en Córdoba), tres cocineros con Estrella Michelín , compartirán fogones con los chefs del hotel, Benito Gómez y Jesús Garoz, y prepararán algunos de sus mejores platos.
La cita es a partir de las 21 horas en el restaurante La Alacena del hotel y el menú consta de dos aperitivos, seis platos y postre . El precio: 60 euros, con bebida incluida.
Este es «el Menú de las Estrellas»:
Aperitivos (preparados por los chefs del hotel Jesús Garoz y Benito Gómez):
- Callos de bacalao, crema de hummus y pepino osmotizado
- Papada confitada con cuscús de verduras y foie
Platos principales:
- Carabinero, xamoy y huitlacoche (Óscar Calleja)
- Panna cotta de txangurro y algas (Rubén Trincado)
- Verdel a la llama, setas y coles (Óscar Calleja)
- Lo mejor del rabo de toro (Kisko García)
- Empanadilla de río (Kisko García)
- Pato lacado con ósmosis de manzana a modo de collage (Rubén Trincado)
Postre:
- Azafrán, manzana y coco (Jesús Garoz)
* Los vinos son gentileza de la Bodega Iniesta:
- Blanco: «Corazón Loco» (DO La Manchuela)
- Tinto: Finca El Carril Hechicero (DO La Manchuela)
- Espumoso: Carolvs «Cueva de Santoyo»
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